Vino Para Principiantes

Vinoguia: La aplicación de vinos

2011-09-28T14:03:00.000-05:00

Convierte tu iPhone/iPod en un sommelier personal y llévalo contigo a todas partes!

¿No sabes qué vino elegir en un restaurante?, ¿Estás indeciso entre dos vinos?, ¿Quieres saber cuál es el vino ideal para acompañar tu comida?

A partir de hoy, ya está disponible la aplicación del programa, denominada "VinoGuia" y con la que tendrán acceso a:

- Diario de Cata
- 450,000 Puntuaciones (Wine Spectator, Robert Parker y Wine Enthusiast)
- Herramienta de Maridaje
- Variedades de Uva
- Regiones del mundo
- Diccionario
- Tabla de añadas
- Podcast Vino Para Principantes... y mucho más!

Descarga ahora, la mejor aplicación de vinos para tu celular: VinoGuia App

Episodio 61. Contenido de alcohol en el vino

2011-02-21T17:40:00.001-06:00

>¡Bienvenidos al primer episodio de 2011! Aprovechamos para desearles un gran año, lleno de salud, éxito y muchos buenos vinos.

¿Cuánto alcohol es mucho alcohol? En este episodio, vamos a platicar sobre el debate que existe en torno a este pequeño numerito que aparece en la esquina de todas las etiquetas de vino.

Hay gente que dice que es un número irrelevante, mientras el vino sea bueno y tenga balance; otros ni siquiera se fijan en ello; y hay quienes consideran que un alto contenido de alcohol le puede quitar la elegancia y sutilezas al vino.

El efecto del contenido de alcohol en el vino no se limita a qué tan rápido puede llegar a emborrachar, sino que influye de manera importante en sus aromas, sabores y texturas; En este nuevo episodio, descubre que características, ventajas y desventajas nos aporta el contenido de alcohol en una botella de vino.

Episodio 62. Preguntas Frecuentes

2011-02-21T17:33:00.011-06:00

Todos los días recibimos preguntas y dudas relacionadas con el mundo del vino, algunas las hemos contestado en episodios anteriores, otras las contestamos por correo o través de nuestras redes sociales… Pero hay algunas dudas que se repiten con mucha frecuencia, y en este episodio vamos a responderlas!

¿Cómo enfriar rápidamente una botella de vino?, ¿Cómo solucionar el problema de los dientes y labios pintados al tomar vino tinto?, ¿Cuál es la mejor manera de guardar mis vinos?…. En el nuevo episodio de Vino Para Principiantes, contestaremos estas y otras pregntas frecuentes del mundo del vino.

Episodio 60. Fraudes en el mundo del vino

2011-01-26T22:54:00.003-06:00

En este episodio nos tomaremos un breve descanso de las variedades de uvas y regiones vitivinícolas para dar paso un episodio sobre lo que podíamos llamar “chismes del vino”: fraudes, adulteraciones y escándalos que han sacudido a la industria vitivinícola.

Desde el cambio de una etiqueta por otra, hasta el llenado de botellas con vino de menor calidad a la que se ofrece, el vino desde sus inicios ha estado envuelto en estafas, engaños y hasta situaciones en donde la salud de los consumidores podría estar en riesgo.

Acompáñanos en este nuevo episodio de Vino Para Principiantes y descubre, entre otras cosas, la historia detrás de la botella más cara del mundo: un Château Lafitte de 1787, un vino histórico que se subastó por la cantidad record de $156,450 dólares y que podría resultar ser una falsificación.

Episodio 59. Sudáfrica: Viñedos del Cabo

2010-08-16T21:01:00.008-05:00

El pasado mes de junio tuvimos la gran oportunidad de viajar a Sudáfrica, en el marco del Mundial de futbol que se realizó en este país. Más allá de la pasión futbolera y de poder asistir los partidos de la selección mexicana, nos emocionaba la idea de visitar algunos viñedos de la región del Cabo y conocer de cerca lo que está pasando en la región..

Durante el viaje, probamos unos excelentes vinos, aprendimos mucho de la cultura vitivinícola de Sudafrica y en este episodio del programa queremos compartir esta increible experiencia con todos ustedes!

Episodio 58. Uva Nebbiolo

2010-06-30T18:09:00.001-05:00

Cuando hablamos de uvas importantes, casi siempre nos referimos a las variedades francesas, pero en Italia tenemos una uva muy especial que puede entrar en esta categoría sin ningún problema: la uva Nebiolo. La Nebiolo está asociada a una región particular de Italia, Piemonte, y es aquí donde mejor se da en el mundo y de donde vienen los vinos más representativos de esta uva: Barolo y Barbaresco. Conoce más sobre la uva Nebiolo en este episodio.

Además, te invitamos a catar junto con nosotros 5 vinos elaborados con esta uva, en la “Cata twitter“, este próximo sábado 15 de mayo. Nosotros te enviamos el vino y te guiaremos durante la cata a través de una transmisión de video EN VIVO y en Twitter!!

Toda la información sobre el evento en www.catatwitter.com

Episodio 57. Rias Baixas (Albariño)

2010-04-17T10:37:00.017-05:00

En este episodio viajamos a España, para visitar una pequeña región al sur de Galicia, que comenzó a crecer y tomar importancia en los años 90, abriendo la puerta a una nueva era para el vino blanco español.

Acompáñanos en este viaje a la región de Rías Baixas, un lugar de paisajes increíbles y una gastronomía envidiable, donde con la introducción de técnicas modernas de elaboración de vino y el cuidado de sus viñedos, dieron paso a la elaboración de uno de los mejores vinos blancos del mundo: El Albariño

Este es el paisaje que se puede apreciar a lo largo de la región de Rias Baixas:

Aquí podemos ver el cultivo de la vid en “emparrado que mencionamos en el episodio:

Otra forma de emparrado en la región de Rias Baixas:

Este es el restaurante en Vigo, del que platicamos en el episodio donde te ofrecen de comer la pesca del día acompañado de una copa de Albariño, es muy común encontrar este tipo de lugares por toda la costa Gallega:

El famoso Mercado de la Piedra en Vigo:

Episodio 56. Cavas Freixenet

2010-01-14T19:18:00.003-06:00

Continuamos nuestro recorrido por las Bodegas vitivinícolas mexicanas y en esta ocasión le toca el turno a Cavas Freixenet ubicada en el municipio de Ezequiel Montes, Querétaro.

Platicamos con Jordi Fos, Enólogo y Gerente General de la bodega en México, quien nos cuenta la historia del Grupo Freixenet, acerca su presencia en México y describe las diferentes característiscas de los vinos que producen.

Acompáñanos en este nuevo episodio y conoce más sobre esta bodega, proveniente de la unión de dos familias, con larga tradición vinícola en el mundo!

La #catatwitter es para TODOS!

2010-01-01T15:43:00.000-06:00

Desde hace ya algún tiempo recibimos correos pidiendo que organicemos una cata en su ciudad para poder practicar los conocimientos adquiridos en el podcast "Vino para Principiantes" ... y como sus deseos son órdenes, quiero invitarlos el proximo sábado 15 de Mayo 2010 a participar en la #cattwitter.

Lo mejor, es que pueden participar desde cualquier parte de México, organizando una sede con sus amigos y nosotros les enviamos el vino!!!

La idea es probar los 6 mismos vinos de manera simultánea y se guiará la cata apoyados con una transmisión de video en VIVO y através de Twitter

El tema de la cata es la uva Nebbiolo y a propósito del evento, el próximo episodio de Vino Para Principiantes hablaremos de esta uva... no se lo pierdan!!!

Acompáñanos, aprende y cata con nosotros, toda la info del evento la puedes encontrar aquí:

http://www.catatwitter.com

Episodio 55. Grecia

2009-12-25T12:01:00.012-06:00

Grecia, la cuna de la civilización occidental, es también en muchas formas la cuna de la cultura moderna del vino. Por ello en esta ocasión nos enfocamos a este bello país cargado de historia, y cuya cultura ha estado relacionada con el vino desde tiempos de los clásicos.

Aristóteles, Platón, Homero, Horacio, Pitágoras, todos ellos escribieron sobre las bondades del vino y sus efectos benéficos para la salud y la creatividad. Se decía que el vino era un regalo de los dioses para el hombre.

Grecia tiene una gran tradición en lo que a producción de vinos se refiere, y sin embargo no figura entre los primeros lugares, y de hecho apenas comienza a entrar al mundo moderno de la vitivinicultura. En este episodio vemos cuál es la razón, y platicamos sobre la historia, las características del terreno, las uvas y los tipos de vino de este país mediterráneo.

Episodio 54. ¿Cómo organizar una cata de vinos?

2009-09-08T01:13:00.021-05:00

En el episodio anterior platicamos un poco sobre los diferentes eventos relacionados con el vino, específicamente de las catas de vino, cuál es la dinámica que llevan, y qué puedes esperar de ellas; en esta ocasión te invitamos a reunirte con tus amigos y conocidos alrededor del tema del vino, y te damos los consejos y recomendaciones que necesitas para que organices tu propia cata de vinos.

Podemos catalogar los eventos de vino en 3 grandes bloques: uno pequeño y nada formal, con 5 o 6 amigos, sin nada planeado en particular; otro puede ser ya considerado como una cata y ser más educacional, de unas 12 personas más o menos, en las que cada uno investigue un poco sobre el vino que cada uno lleve y lo comente con los demás; y el último es más grande, un verdadero festival de vinos, sin un límite particular de personas, que cada quien vaya a su propio ritmo, y acompañado de buena comida.

Conoce más sobre este tema, organiza tus propios eventos, y escríbenos para comentar tus experiencias. Y recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás... es sólo comentario!

Episodio 53. Eventos y Catas de Vinos

2009-08-25T22:57:00.016-05:00

A estas alturas del curso, ya cuentas con los conocimientos suficientes para poder empezar a asistir a eventos relacionados con el vino, tales como las Catas.

Una cata de vinos es un evento diseñado para ofrecer a los entusiastas de esta bebida la oportunidad de probar diferentes vinos en una sola ocasión; a diferencia de un curso, los participantes tienen diferentes niveles de conocimientos, no se hacen catas para principiantes y catas para avanzados.

Entre sus ventajas y beneficios están: aprender de los demás, socializar con gente que comparte el gusto por el vino, probar diferentes tipos de vinos, y entrenar tu paladar al lado de grandes conocedores con quienes podrás intercambiar notas y opiniones.

En este episodio revelamos todo lo que pasa en estos eventos, y te damos algunos tips, para que sientas como pez en el agua al asistir.

Y recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás... es sólo comentario!

Episodio 52. Hugo D'Acosta

2009-08-25T22:53:00.011-05:00

Continuamos nuestro recorrido por los viñedos mexicanos, y en este episodio tenemos una entrevista con Hugo D’Acosta, uno de los enólogos más importantes y más influyentes de la industria vitivinícola mexicana.

Promotor e impulsor del vino en nuestro país, Hugo D’Acosta ha sido un maestro para muchos de los miembros de la comunidad vitivinícola en México.

Al inicio, sus estudios en enología lo llevan a Europa, luego regresa a México y eventualmente establece Casa de Piedra; Ahora regresa a Francia, con el proyecto “La Borde Vieille” donde comienza a elaborar vinos franceses con sazón mexicano. Conoce su historia en esta interesante charla…

¿Buscas los vinos de Hugo D’Acosta? Cómpralos en línea en: www.enosphera.com

Mejor blog de vino 2009

2009-07-22T10:39:00.007-05:00

Aprovechando que el verano es tiempo de ocio, de conocer nuevos sitios, de hacer amistades... El sitio diccionariodelvino.com organizó un concurso para seleccionar al "Mejor blog de vino 2009".

Vino Para Principiantes tiene el honor de estar nominado para este premio!!! Si te gusta y disfrutas el blog y podcast Vino Para Principiantes, ayúdanos a ganar y vota en:

http://www.diccionariodelvino.com/premiosblogsdevinos2009

¡¡¡GRACIAS!!!

Cata Varietal - Bodegas Santo Tomás (Monterrey, NL)

2009-07-13T17:38:00.010-05:00

Vino Para Principiantes y Enosphera.com te invitan a la Cata Varietal "Cabernet Sauvignon" que tendrá lugar el próximo Miércoles 22 de Julio 2009 en la ciudad de Monterrey, NL. La cata será guiada por Juan Pablo Nuñez, Director General de Bodegas Santo Tomás y degustaremos los vinos mexicanos :

- ST Colombard (Bienvenida)

- ST Cabernet Sauvignon

- Varietal Cabernet Sauvignon

- Cierzo

Los esperamos en "La Casa Amarilla", Reforma # 30, esq Corregidora en San Pedro Garza García, NL .

Costo: $ 150 pesos*

Incluye una botella de regalo de la línea ST ó bien, un bono de $ 100 pesos en la compra de vinos de Bodegas Santo Tomás.

Reservaciones al: 81 1100 2786

http://www.enosphera.com/

CUPO LIMITADO

Cata con Causa, DF

2009-06-16T12:15:00.004-05:00

Vino Para Principiantes y Enosphera los invitan el próximo 24 de Junio al evento a beneficio de Fundación Altius, dedicados al apoyo a niños y jóvenes de escasos recursos a través de la formación y desarrollo integral.

El evento tendrá lugar en el Moon Bar del Restaurant China Grill en el Hotel Camino Real de Polanco en el Distrito Federal a las 19:30 hrs.

Como bienvenida al evento se estará ofreciendo el vino espumoso semiseco Orlandi de Viñedos La Redonda. Los vinos que se ofrecerán en la cata son:

- Icaro 2006 de José Luis Durand

- Mogor Badan 2006 de Antonio Badan († d.e.p.)

- Ensamble Arenal 2006 de Hugo D'Acosta

La cata será guiada por el Sommelier Pedro Poncelis Jr.

Todo lo recaudado será a beneficio de los Colegios Mano Amiga operados por Fundación Altius.

Donativo: $600 pesos

Cupo Limitado

Para reservaciones y mayores informes al : (55) 1991-0770

También puedes comprar tus boletos en línea: http://www.enosphera.com/productos.php

Episodio 51. Preguntas y Respuestas

2009-06-01T12:57:00.011-05:00

¿Cómo reconocer todos los aromas y sabores de un buen vino? ¿Qué son los sulfitos? ¿Cuántas botellas se elaboran a partir de una hectárea de viñedo? ¿Los catadores nacen, o se hacen? ¿Cuál es la correcta ordenación de las copas en una cena formal? Estas y otras preguntas serán respondidas en este episodio, en el que atendemos algunas dudas que hemos recibido en el correo del programa.

Seleccionamos algunas de las preguntas más interesantes, y que pensamos vale la pena compartir con todos.

Y hablando de preguntas: ¿Qué opinas del podcast Vino para Principiantes? Manda tu respuesta antes del viernes 5 de junio y participa para ganar una botella de vino tinto mexicano Jalá, de la bodega Tres Valles.

Y recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario!

Trivia VPP: Participa y gana una botella de vino !

2009-05-18T10:14:00.005-05:00

Contesta correctamente la trivia del podcast ”Vino para principiantes” y gana una de las dos botellas de vino mexicano que tenemos para tí: Moebius Cabernet y Moebius Nebbiolo. (Vigencia del 18 al 22 de Mayo 2009)

Envíanos tus respuestas al correo vinoparaprincipiantes@frecuenciacero.com.mx:

1. La región del Ródano Norte, es una estrecha franja de viñedos de aproximadamente 70 km, que se ubica entre estas dos ciudades.

2. La isla griega de Santorini es conocida por este vino dulce.

3. ¿Qué término podemos encontrar en la etiqueta de un vino de Alsacia, para indicar que es un vino dulce?

4. En Australia, el rio Murray sirve de frontera para separar dos regiones vinicolas, ¿Cuáles son?

5. ¿ En que año se exportó el primer vino australiano?

6. ¿ De cuál de los siguientes artistas, nunca ha aparecido su trabajo en las etiquetas del vino Chateau Mouton Rotschild?

Andy Warhol
Jean Michel Basquiat
Salvador Dalí
Keith Haring

7. En el mundo del vino, ¿ A qué nos referimos con el término “Nebuchadnezzar” ?

8. ¿ Cuál es el nombre de la ex chica Bond que produce su propio vino?

9. ¿ Qué golfista profesional, produce su vino en Sudáfrica?

10. ¿ Quién pronunció la frase “Nada más excelso y valioso que el vino, le ha concedido Dios al hombre”

¡ SUERTE PARA TODOS !

Episodio 50. Syrah / Shiraz

2009-05-15T12:34:00.008-05:00

En el episodio 11 de nuestro curso dimos una breve introducción a la uva tinta Syrah, que como ya habíamos comentado, es también conocida como Shiraz, pero es una uva que merece su propio episodio, pues aún hay mucho que conocer sobre esta variedad.

Francia y Australia son los 2 países productores donde esta uva es más popular. Los vinos elaborados con esta variedad son usualmente grandes y potentes, pero no tan fuertes como un Burdeos o un Cabernet Sauvignon de California o Chile, y reflejan mucho la personalidad del terreno donde se cultivan.

En general, se pueden describir sus vinos como Merlot con esteroides, y son una excelente opción para salir de los vinos de siempre.

Además, te invitamos a que participes en una trivia para ganar una botella de vino, cortesía de nuestros amigos de Vinos Möebius, quienes obsequiarán 1 vino Möebius Cabernet, y 1 Möebius Nebbiolo. Para participar, deberás estar pendiente de nuestro sitio: el lunes 18 de mayo publicaremos la trivia y las condiciones para ganar.

Y recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario!

Episodio 49. Viñedos La Redonda, Parte 2

2009-05-15T12:06:00.006-05:00

Continuando con nuestra visita a Viñedos La Redonda, bodega mexicana de la región de Querétaro, ahora charlamos con el Ing. Claudio Bortoluz, propietario, quien nos habla sobre la historia de la bodega, y sobre su experiencia como productor de vino mexicano. Sigamos entonces conociendo y descubriendo la grandeza de nuestros vinos, los vinos mexicanos.

Y recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario!

1a Cata de Vinos Artesanales Mexicanos

2009-03-13T17:10:00.010-06:00

Vino para principiantes y Enosphera, te invitan a participar este próximo 25 de Marzo de 2009 en la "1a Cata de Vinos Artesanales Mexicanos" que tendrá lugar en el Hotel Novotel de la ciudad de Monterrey a partir de las 20:00 hrs

En la recepción tendrás oportunidad de probar un vino espumos Orlandi de Viñedos La Redonda, sobre el cual hablamos en el último episodio y en la cata guiada por el Sommelier Pedro Poncelis, tendremos 3 vinos tintos mexicanos

- Mirlo 2005, elaborado en Ensenada, Baja Calironia bajo el cuidado del enólogo José Luis Durand.
- Cruz 2007, elaborado por Cruz Macías, en Ensenada, Baja California
- Jalá 2005, elaborado por Joaquín Prieto de Vinos Tres Valles, en Ensenada, Baja California

Todos esto vinos son de pequeña producción, de los vinos que podríamos llamar artesanales por el cuidado que se presta en todo el proceso de elaboración y son una excelente muestra de los grandes vinos que se pueden producir en nuestro país.

No te pierdas la oportunidad de probarlos! La cata será guiada por el Sommelier Pedro Poncelis Jr y tendrá un costo de $ 200 pesos. El cupo es limitado, por lo que te sugerimos reservar a la brevedad al teléfono 81 1100 2786 ó al correo info@enosphera.com.

Ó si lo prefieres, puede pagar tus boletos en línea, en la página de ENOSPHERA (www.enosphera.com)

Episodio 48. Viñedos La Redonda, 1a Parte

2009-03-13T17:05:00.009-06:00

En este episodio retomamos nuestro recorrido por viñedos y bodegas mexicanas, y en esta ocasión visitamos una región vitivinícola que se encuentra muy cerca de la capital del país: Querétaro. Y es que al pensar en vinos mexicanos, se suele pensar de inmediato en regiones como Baja California, pero hay otras zonas que reúnen las condiciones necesarias para producir buenos vinos; Querétaro es una de ellas.

Visitamos Viñedos La Redonda, donde pudimos probar excelentes vinos, entre los que destaca un espumoso que puede estar entre los mejores producidos en el país. En esta primera parte de la entrevista platicamos con Miguel Ángel de Santiago, enólogo de Viñedos La Redonda, quien nos cuenta sobre su historia en México y sobre las características de sus vinos.

Episodio 47. Viticultura, 2a Parte

2009-02-26T18:14:00.014-06:00

En este episodio retomamos el tema del episoido anterior: la viticultura. Nuevamente se trata de un episodio algo técnico, y quizás no muy entretenido, pero nos ayuda a entender lo complicado que resulta elaborar vinos, y todo lo que se necesita para obtener un buen vino, proceso que comienza desde el viñedo.

Hablamos de términos como la fotosíntesis, la sudoración de las vides, su respiración, la translocación, la gestión del follaje, los microclimas, y algunas otras cuestiones; todo ello, fundamental en los cuidados de las plantas, base de la producción de vinos.

Episodio 45 - Viticultura, 1a Parte

2009-02-26T17:17:00.011-06:00

En esta ocasión tenemos un episodio bastante técnico, con algunos términos y definiciones que quizás luzcan complicadas, pero sin duda son de gran importancia en el estudio de los vinos. El tema de hoy es la Viticultura, la base de todo, el punto donde se origina el vino. Muchas veces, aún cuando nos gusten los vinos, no llegamos a darnos cuenta de las dificultades que puede llegar a tener el cultivo de las uvas, ni qué tan complicado es el tema de la viticultura, así que esta vez hablamos de la vid, la planta que nos permite cosechar uvas, y por tanto, producir vinos.

Y es que las cosas no son tan sencillas como pensar en montar nuestro viñedo personal en el patio trasero de casa, en realidad, las vides necesitan buenos suelos, y algunos nutrientes químicos tales como nitrógeno, potasio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y cobre, y ciertas condiciones climáticas.

A las plantas les toma aproximadamente unos 6 años alcanzar la madurez, para continuar la producción de uvas que puedan convertirse en vino. Entérate de más sobre este interesante tema, en esta primera parte.

La #catatwitter

2009-01-25T12:42:00.000-06:00

6 vinos en 6 sedes, uniendo a los twitteros del vino con un solo fin: catar de forma simultánea 6 vinos mexicanos y compartir impresiones en 140 caracteres a través del hashtag #catatwitter.

Aunque todas las sedes estaremos catando los 6 mismos vinos, cada sede representará y guiará la cata de uno de los vinos participantes, apoyados con la transmisión de video en vivo. El resto de las sedes y público en general, podrán discutir y compartir sus opiniones a través de Twitter.

La cita es el viernes 29 de Enero a las 20:00 hrs. Los 6 vinos a catar son:

- Pasión Biba de Abel Bibayoff @bibayoff
- Alximia de Alvaro Alvarez @alximia
- Masiosare de Guillermo Ysusi @Ysusi
- Convertible Rojo de Pau Pjioan
- Cru Garage Zinfandel de Victor Torres
- ¿¿¿¿ ???? (cata a ciegas)

¿Estás en twitter y te interesa formar parte del evento, organizar una sede ó unirte a una sede y degustar con nosotros ? Envíamos un mensaje a través del hashtag #catatwitter

Más info en http://catatwitter.blogspot.com/

Enosphera: Tu tienda de vinos en línea

2008-12-05T17:16:00.013-06:00

A todos los que siguen el curso Vino para principiantes desde México, los invito a visitar el nuevo proyecto del programa en :

http://www.enosphera.com

Donde podrás encontrar los mejore vinos mexicano. Con esta página, queremos acercar a todos los podescuchas al fascinante mundo del vino mexicano. Los invitamos a todos a conocer NUESTRO vino!!! a través del sitio pueden encontrar una amplia variedad vinos de autor, boutique y artesanales, con notas muy características de los viñedos de México.

El envío es a toda la República Mexicana (mismo costo sin importar el número de botellas) y las compras en la tienda son 100% seguras, estamos respaldados por el sitio de pagos Paypal con lo que buscamos ofrecer mayor confianza a todo el público.

¡ Entra y descubre el Vino Mexicano !

Gracias por el apoyo!!! Y recuerden siempre tomar lo que les gusta, seguir probando nuevos vinos y todo lo demás... es solo comentario!!

Juan Sotres
http://www.vinoparaprincipiantes.com

Los 100 Mejores vinos del 2008

2008-11-12T13:06:00.007-06:00

Cada año, los editores de la revista Wine Spectator consultan los vinos que han calificado durante los últimos 12 meses y seleccionan los mejores para conformar su Top 100 ó lista de los 100 mejores vinos de acuerdo a WineSpectator.

Durante el año 2008, calificaron más de 19,500 vinos alrededor del mundo en catas a ciegas. Más de 5,300 de estos vinos, obtuvieron calificaciones sobresalientes (90 puntos o más). Después lo que hacen es reducir esta lista basados en cuatro criterios: calidad (determinado por la puntuación), valor (reflejado en el precio); disponibilidad (medida por la producción de cajas) y un factor X, al que llaman "excitment". En base a estos datos y al juicio de los editores y el entusiasmo que les provocó cada vino, sleecionan seleccionan a los 100 mejores vinos del mundo en el año 2008.

Catorce países están representados en la lista del 2008, la más diversa en la historia del Top 100 de la revista WineSpectator, la cual inició en 1988. En nivel de calidad permaneció alto, con un promedio de puntuación de 93 , consistente con los últimos 2 años. Sin embargo, debido a la situación económica actual, el precio promedio de la lista de vinos de este año se incrementó a $ 52 dólares

1.- CASA LAPOSTOLLE Clos Apalta Colchagua Valley 2005

2.- CHÂTEAU RAUZAN-SÉGLA Margaux 2005

3.- QUINTA DO CRASTO Douro Reserva Old Vines 2005

4.- CHÂTEAU GUIRAUD Sauternes 2005

5.- DOMAINE DU VIEUX TÉLÉGRAPHE Châteauneuf-du-Pape La Crau 2005

6.- PIO CESARE Barolo 2004

7.- CHÂTEAU PONTET-CANET Pauillac 2005

8.- CHÂTEAU DE BEAUCASTEL Châteauneuf-du-Pape 2005

9.- MOLLYDOOKER Shiraz McLaren Vale Carnival of Love 2007

10. SEGHESIO Zinfandel Sonoma County 2007

Lo destacable de la lista: Un Vino chileno derrota una vez más a los vinos franceses. Enhorabuena por Chile y sus vinos!!! Y Tú... ¿ Qué opinas de la lista ?

Episodio 44 - Tokaj

2008-11-03T17:43:00.006-06:00

Luego de dos interesantes entrevistas con enólogos mexicanos, retomamos nuestro recorrido por las diferentes regiones vitivinícolas mundiales para visitar un país del cual conocemos poco, pero de donde proviene un vino considerado de los mejores y más finos del mundo. Estamos hablando de Hungría, y su famoso y codiciado vino Tokaj Aszú.

En este episodio, conocerás los pormenores de esta región vitivinícola; del proceso que requiere la elaboración de sus vinos; de cómo se envejecen los vinos de Tokaj, que no tiene nada que ver con la forma tradicional y común de envejecimiento que podemos encontrar en cualquier otra parte del mundo, y que sin duda les da características especiales; de los tipos de uva que aquí se utilizan; y de las características de sus vinos.

Episodio 43 - Sinergi-VT José Luis Durand

2008-08-25T13:24:00.008-05:00

El episodio anterior iniciamos con una serie de programas especiales complementarios al episodio 35, en que hablamos de los vinos mexicanos. Como ya lo señalábamos, en días pasados pudimos viajar a la zona vitivinícola de Baja California, donde se concentra la mayor producción de vinos en México, y conocimos diferentes bodegas nacionales, así como a varios de los responsables de la elaboración de los vinos.

En esta ocasión toca el turno a José Luis Durand, reconocido enólogo chileno-peruano que llegó a México gracias a la casa Domecq y que ha aportado mucho a la industria vitivinícola mexicana. José Luis ha sido asesor en diversos proyectos de vinos, y es creador de uno de los vinos mexicanos más importantes de los últimos años: Ícaro.

En esta entrevista, Durand nos cuenta sobre su llegada al país, sobre su experiencia, su forma de ver la industria, sobre sus productos y por supuesto, sobre el desarrollo de su propia bodega: Sinergi-VT, que elabora vinos como marElla, Enzo, Otello, 15 líneas, COCO, entre otros más (www.sinergi-vt.com).

Episodio 42 - Vinos Shimul

2008-08-01T10:06:00.007-05:00

Con este episodio comenzamos una serie de programas especiales con los que complementaremos el episodio 35, en el que hablamos de los vi nos mexicanos. Y es que en días pasados tuvimos oportunidad de viajar a la zona vitivinícola de Baja California, lugar donde se concentra la mayor producción de vinos en México y visitamos las diferentes bodegas mexicanas, para probar sus vinos y hablar con algunos de los involucrados en la elaboración de vinos en nuestro país.

En esta ocasión platicamos con Álvaro Ptanick, de Vinos Shimul, quien comparte con nosotros su historia, su desarrollo, sus conocimientos y experiencia, y nos habla sobre los diferentes vinos que se producen en su bodega y su origen :

Álvaro estudió agronomía con especialidad en suelos, pero ha estado involucrado en la industria del vino en México desde hace mucho tiempo, experimentando con distintas variedades y mezclas, logrando vinos con calidad y personalidad auténtica, producidos a una escala más humana y no tanto industrial, siempre supervisados por él mismo y obteniendo vinos más personales.

Conoce más sobre esta excelente bodega mexicana, y no te pierdas los próximos episodios con los que continuaremos nuestro recorrido por Baja California, y por supuesto, no dejes de probar vinos hechos en México.

Y como siempre, recuerda tomar lo que te gusta y seguir probando nuevos vinos, todo lo demás, es sólo comentario !

Episodio 41 - Vinos Rosados

2008-07-17T09:30:00.007-05:00

En este episodio te invitamos a romper algunos estereotipos, animarte a ir un poco más allá y probar vinos que quizás no te llaman la atención, vinos que podríamos considerar "poco serios" y por lo mismo los evitamos: los vinos rosados!

No hay que descartar estos vinos por su fama: no son vinos dulces, ni saben a chicle, SON un gran compañero para la comida y su alegre y fresca acidez nos viene muy bien en estos días veraniegos. Los rosados tienden a ser más parecidos a un vino blanco en carácter y sabores, pero encontramos un toque de características del vino tinto, y eso es lo que los hace muy interesantes.

Es un vino que se elabora con uvas tintas, su color no es suficiente para llamarlo un vino tinto pero definitivamente no podemos considerarlo un vino blanco.

Así que si tú piensas que sólo los tintos valen la pena, te has dejado llevar por la fama de los rosados ó te consideras demasiado rudo para beber un vino rosado, es momento de dejar todo eso atrás, escuchar este nuevo episodio y aprender más sobre el vino rosado:

Robert Mondavi 1913-2008

2008-05-21T21:20:00.007-05:00

Si hay una persona responsable de los vinos de California como los conocemos hoy en día, ese es: Robert Mondavi.

El 16 de mayo, a la edad de 94 años falleció este gran hombre que dedicó su vida al mundo del vino. Sus técnicas innovadoras llevaron a los vinos del Napa Valley a otro nivel, introdujo el etiquetado por varietal que se utiliza actualmente en los vinos del nuevo mundo y creó el término Fumé Blanc para los vinos Sauvignon Blanc envejecidos en barricas de roble.

Junto a Baron Philippe Rothschild produjo el OPUS ONE, uno de los vinos más aclamados y costosos de California .

Sin duda alguna, uno de los hombres más influyentes en el mundo del vino y que nos deja un gran legado.

¡¡ Salud por Mondavi !!

Episodio 40 - ¿ Guardar ó tomar ?

2008-05-12T23:47:00.013-05:00

En el episodio número 40 del curso "Vino para principiantes" vamos a hablar un poco sobre la guarda de tus vinos y cuándo es el momento de abrir tus botellas .

Estamos acostumbrados a escuchar que los vinos mejoran con el tiempo... PERO NO TODOS !!! de hecho, aproximadamente solo el 5% de la producción mundial de vinos tiene la capacidad de madurar y enriquecerse con los años.

¿ Quiéres saber cuándo abrir tus botellas de vino? En este episodio te damos algunos consejos para que decidas cuál es el mejor momento para tomarte toda tu cava !

Enlaces mencionados en el episodio:

Verema
Vinogusto
Tabla de añadas: WineSpectator

Episodio 39 - Estados Unidos

2008-04-21T20:03:00.016-05:00

En este episodio regresamos a nuestro recorrido por las regiones vinícolas del mundo y le toca el turno a los Estados Unidos, dejemos atrás California por un momento para descubrir los estados de Washington, Oregon y Nueva York.

En Washington (el estado, no la capital del país) se puede cultivar casi cualquier variedad de uva, pero se distinguen por un un exquisito Merlot y un Cabernet Sauvignon grande, casi la única variedad que no se encuentra es la Pinot Noir, y es que el clima no es el adecuado. Todo lo contrario a lo que sucede en Oregon, cuya uva insignia es la Pinot Noir donde el clima fresco es ideal para su cultivo y resulta en grandes vinos que rivalizan con los mejores Pinot del mundo.

Conoce más sobre estas y otras regiones vinìcolas de Estados Unidos fuera de California. Conoce sus vinos, pruébalos y recuerda siempre tomar lo que te gusta, seguir probando nuevos vinos, todo lo demás, es sólo comentario!

Enlaces mencionados en el episodio :

Listas de recomendación de vinos :
(Región, puntuación Wine Spectator, precio Dólares US)

Episodio 38 - Maridaje

2008-03-26T09:46:00.007-06:00

A lo largo del curso, hemos conocido los principales tipos de uvas, hemos aprendido cómo llevar un diario de cata, hemos recorrido algunas regiones vitivinícolas alrededor del mundo, y por supuesto, hemos probado diversos vinos; sin embargo, nos ha faltado un tema importante y que quizás debimos haber tocado hace ya algunos episodios: el maridaje, cómo combinar la comida con el vino de la mejor manera.

La mesa es el destino final de una botella de vino, la comida y el vino fueron hechos el uno para el otro. En este episodio te damos algunas recomendaciones generales sobre maridaje para que puedas combinar tus alimentos favoritos con el vino de tu preferencia:

Como hemos visto a lo largo del curso lo más importante es "tomar siempre lo que te gusta", así que si tú prefieres el Riesling ó un Pinot Noir, acompaña tus comidas con estos vinos, olvida las reglas! lo importante es encontrar lo que a tí te gusta y el maridaje perfecto para TÚ paladar.

Olvidemos que "el vino tinto va mejor con las carnes rojas y el vino blanco con carnes blancas y pescados", no es cuestión de tintos y blancos.... vamos a pensar más bien en términos de la textura y el peso de la comida y el vino. Una comida ligera se acompaña bien de un vino sencillo y ligero, en cambio una comida condimentada, con más sabor y mayor peso, va a necesitar un vino que esté a la altura.

Al final, se trata de crear armonía entre el vino y la comida, que ninguno de los dos sea el protagonista , sino que se complemeten. No existe EL maridaje perfecto, hay que probar y experimentar. En este episodio te damos algunas recomendaciones, pero dejemos que nuestro paladar sea el juez !

Y como siempre, recuerda tomar lo que te gusta, seguir probando nuevos vinos y todo lo demás... es sólo comentario !

Entrenando tu paladar

2008-03-21T11:40:00.010-06:00

¿ Quierés aprender a catar un vino ? Aquí les dejo un divertido video en el que Gary Vaynerchuk de WLTV nos enseña como entrenar nuestro paladar.

Episodio 37 - El Roble

2008-03-17T11:34:00.014-06:00

En una copa de vino, es muy común encontrar sabores y aromas a vainilla, coco, chocolate, caramelo, tabaco, café, o humo, y son muy agradables para nuestros sentidos, nos gusta encontrarlos y los disfrutamos. Pues bien, todas esas características son resultado de la presencia de roble en la elaboración del vino.

El vino puede ser fermentado o envejecido en barricas de roble, lo que tiene un efecto importante en el vino, impacta en su color, en sus sabores, e incluso en su textura, y es por ello que dedicamos un episodio para hablar de esta madera tan influyente en nuestra bebida favorita.

Y, ¿por qué el roble y no cualquier otra madera? Por un lado, muchas madreras son muy porosas y de usarlas absorberían el vino como una esponja; por otro lado, hay maderas también que son demasiado aromáticas, lo que provocaría que le otorguen al vino ciertos aromas y sabores que no deseamos.

Los árboles de roble usados provienen de dos zonas principales: Estados Unidos y Europa, y las maderas de cada una de esas zonas producen efectos diferentes en los vinos. ¿Quieres conocer más datos importantes sobre el roble, un elemento a veces amado y a veces odiado dentro del mundo del vino? ... escucha el episodio 37 del curso de vinos:

Vino para principiantes y el monero Fer Quirarte se unen para hacer más divertido tu aprendizaje en el mundo del vino... Espero que disfruten esta nueva sección !!!

(Hacer clic en la imagen)

Y como siempre, recuerda tomar lo que te gusta, seguir probando nuevos vinos y todo lo demás... es sólo comentario

Episodio 36 - Terminología del vino

2008-03-10T17:32:00.012-06:00

Alguna vez te ha sucedido que al estar en alguna reunión, el tema de los vinos se hace presente y de pronto alguien menciona una palabra extraña que al parecer todos entienden, menos tú, y te quedas pensando... ¿ qué dijo ?

Pues bien, este episodio está dedicado a todas esas personas que les gusta el vino, que disfrutan siempre de una copa de vino, pero tal vez no están muy familiarizados con los términos que se utilizan alrededor de su mundo.

Existe gente muy conocedora que al hablar sobre vinos pareciera que utiliza un lenguaje distinto al de nosotros. Y claro, nunca falta también aquel que simplemente los usa para quedar bien y lucir sofisticado, puede ser que impresione a más de uno, pero para que tú no seas de estas personas te traemos este diccionario de términos sobre el vino, para que los entiendas y apliques correctamente en tu próxima charla sobre vinos.

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Escucha el Episodio No. 36 -- Terminologìa del vino :

Apoya el curso de vinos haciendo click en los anuncios de los patrocinadores. GRACIAS!!!
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A partir de este episodio 36, Vino para principiantes y el monero Fer Quirarte ( http://ferquirarte.blogspot.com ) se unen para hacer más divertido tu aprendizaje en el mundo del vino... Espero que disfruten esta nueva sección !!!

Para descubrir más términos, visita http://www.diccionariodelvino.com un excelente diccionario de términos que puedes consultar en línea... Gracias a Agustín y su "Diccionario del vino" por el apoyo para la realización de este episodio.

Y como siempre, recuerda tomar lo que te gusta, seguir probando nuevos vinos y todo lo demás... es sólo comentario !

120 años Santo Tomás.... II Parte

2008-02-28T11:23:00.027-06:00

Al llegar a la celebración de los 120 años de Bodegas Santo Tomás en la Plaza de Toros México, todos los asistentes eran recibidos por los enólogos y productores de vino Ensenadenses al cruzar por un pasillo lleno de carteles en los que los responsables del vino mexicano describían lo que Bodegas de Santo Tomás significa para ellos... una calurosa bienvenida ! !

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Escucha el Episodio No. 35 -- Vinos de México :

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Hans Backhoff
MONTE XANIC

"Me casé en una de las salas de degustación y mi
padrino fue el Director de Bodegas. No es fácil
llevar a una empresa como Bodegas Santo Tomás
en este mundo de competencias, sin embargo,
creo que es una vinícola única por sus productos
que forman parte de una historia de todo un país"

Hugo D'Acosta
CASA DE PIEDRA

"Es parte de lo que soy, no me puedo
imaginar al Hugo de hoy sin ese
pedazo de Santo Tomás"

José Luis Durand
VINOS Y TERRUÑOS Y SINERGY-VT

"Si pudiera hacer un proyecto junto con Santo
Tomás definitivamente sería con el vino Barbera,
variedad que conocí al llegar a México.
Es uno de mis vinos favoritos de la Bodega"

Juan Ríos
BARÓN BALCHÉ

"Bodegas de Santo Tomás siempre nos ha llevado
de la mano en muchos eventos y siempre
hemos tenido una excelente relación tanto
comercial como de amigos"

Sebastián Suárez
DOMECQ

"En 2002 llegué a Ensenada, conocí a mucha
gente de Santo Tomás, con quienes he llevado
una relación de amistad y compañerismo; creo
que para poder ser grande en este negocio
es necesario unirse y compartir"

Álvaro Ptanick
VINOS SHIMUL

"Es una fortuna para todos los mexicanos poder
contar con una industria como Bodegas de
Santo Tomás que coadyuva en el fortalecimiento
de la actividad vitivinícola"

Antonio Badán
MOGOR BADÁN

"Mi relación con Santo Tomás siempre ha sido
múltiple, para empezar me siento orgulloso
por ser de Ensenada, no hay familia que no
haya tenido un pariente que no haya
trabajado en Bodegas"

Pau Pijoan
VIÑAS PIJOAN

"Mis primeros pininos los hice en Santo Tomás
hace más de 21 años, ahí tomé mi primer curso
y de ahí salió mi primera barrica de vino"

Tru Miller
ADOBE GUADALUPE

"Desde que llegamos a Ensenada le hemos dado
lo mejor, le tenemos mucho respeto a esta tierra,
nuestra tierra. A Santo Tomás le damos
la importancia que merece"

Dimitri Tchelistcheff
JARVIS WINERY

"Hice varios cambios en los viñedos, trabajé
con vinos de una sola variedad, no como
en ese entonces cuando se mezclaban"

Jesús Rivera
BARÓN BALCHÉ

"Soy ensenadense, tengo un enorme cariño
y respeto a Bodegas de Santo Tomás,
al valle y a los viñedos"

David Bibayoff
BIBAYOFF

"Bodegas de Santo Tomás fue y ha sido nuestro
maestro, en aquel tiempo era nuestro
cliente principal, pero al mismo tiempo
le aprendíamos mucho"

VPP y Fer Quirarte

2008-02-22T14:31:00.008-06:00

A partir del episodio 36 del podcast, Vino para principiantes y el monero Fer quirarte (http://ferquirarte.blogspot.com/) se unen para hacer más divertido tu aprendizaje en el mundo del vino... Espéralo!!

Muy pronto en VPP...

2008-02-21T19:13:00.003-06:00

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Escucha el Episodio No. 35 -- Vinos de México :

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Próximamente en VPP...

2008-02-17T12:33:00.001-06:00

14 de febrero...

2008-02-13T18:05:00.005-06:00

Escucha el Episodio No. 35 -- Vinos de México :

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120 años... Felicidades Santo Tomás !!!

2008-02-13T18:04:00.007-06:00

Un evento inolvidable... en el que tuvimos la oportunidad de degustar excelentes vinos mexicanos y compartir la tarde con la gente responsable de lo que es HOY el vino de méxico...

Una tarde como en familia ... una GRAAAAN familia !!!

Vino para principiantes te invita a....

2008-01-30T17:27:00.000-06:00

Una excelente oprtunidad para poner en práctica los conocimientos adquiridos en el curso y complementar el episodio 35 sobre vinos mexicanos, qué mejor manera de acercarnos al vino de méxico, en un escenario inigualable y en compañía de "lo mejor de lo mejor" de la industria vitivinícola y restaurantera de México.
.

¡¡ Acompáñanos en este gran evento !!

Mayores informes y compra de boletos en vinoparaprincipiantes@frecuenciacero.com.mx ó al teléfono 044 (55) 40263794

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Escucha el Episodio No. 35 -- Vinos de México :

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BottleShock

2008-01-25T08:40:00.001-06:00

Escucha el Episodio No. 35 -- Vinos de México :

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El 2008 nos trae un par de películas relacionadas con el mundo del vino, una de ellas acaba de ser presentada en el Festival de cine de Sundance 2008: BottleShock.

Basada en el histórico evento llamado "Judgment of Paris" donde por primera vez, los vinos de California superaron a los vinos franceses en una cata a ciegas, cambiando para siempre la historia del mundo del vino.

Episodio 35 - Vinos Mexicanos

2008-01-23T10:07:00.001-06:00

Escucha el Episodio No. 35 -- Vinos de México :

(Escuchar el curso de vinos gratis aquí)

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Vino para principiantes es un podcast mexicano, por lo tanto, hacer un episodio sobre nuestro país era programa obligado. Además, era uno de los temas más pedidos; así que, finalmente aquí está: el episodio 35 del curso lo dedicamos a México, sus regiones, sus bodegas, y sus vinos.

Quizás muchas personas que nos escuchan en el resto del mundo se sorprendan cuando vean un episodio sobre los vinos mexicanos, y es que a nivel internacional (y también sucede dentro del territorio nacional) al hablar de bebidas mexicanas, lo primero que se piensa es usualmente en el tequila, y es poco conocido el hecho de que en México existen varias regiones vinícolas aptas para el cultivo de la vid y donde se producen algunos vinos de muy buena calidad.

En México tenemos básicamente 4 regiones vinícolas importantes: Coahuila, Querétaro, Aguascalientes - Zacatecas y Baja California, responsable de cerca del 80% de la prodducción de vino en el país.

Te invitamos a probar, consumir y apoyar los vinos mexicanos, conoce más sobre la historia de la vinicultura en México, las regiones, las uvas que se cosechan, y los principales productores, en este episodio de Vino para principiantes.

Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario.

La Rioja renueva su imagen

2008-01-18T12:55:00.000-06:00

Escucha el curso de vinos gratis aquí :

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Hace unos cuantos días la DO Rioja presentó su nueva imagen en Madrid:

Para mí, al igual que para mucha gente, la Rioja siempre ha estado representada por su imagen tradicional, estámos acostumbrados a ver en la contraetiqueta de estos vinos españoles el logotipo de siempre, aquel que compañó casi 20 años a los excelentes vinos de la región.... será fácil el cambio a esta nueva imágen?

"La actualización de la marca colectiva de los vinos de Rioja constituye una gran apuesta de futuro. El nuevo logotipo representa lo que es hoy Rioja: una región dinámica, con un vino universal que aúna modernidad y tradición."

El nuevo diseño es atractivo, joven, elegante y muy moderno!

En lo personal me sorprende tanto el cambio de imagen, como lo moderno de ella. Sobre todo, tomando en cuenta que en Rioja, en España, en el Viejo Mundo siempre han defendido lo tradicional y se han proclamado en contra de la mercadotecnia y métodos modernos de comercialización que han invadido a los vinos del Nuevo Mundo. Se habrán dado cuenta de algo ?

Y TÚ... como ves la nueva imagen de la Rioja !?

A continuación, les dejo la liga a la Nota de Prensa de la presentación:

http://www.riojawine.com/es/prensa.php?op1=5&op2=1&sec=2&ano=2008&pag=1&pag2=1#

Los mejores vinos de México

2008-01-11T17:47:00.000-06:00

.... SEGÚN LA REVISTA DIA SIETE

(Hacer clic en la imagen para abrir el poster)

A propósito de nuestro próximo episodio en el que hablaremos sobre México, sus regiones vinícolas y sus vinos, les dejo una copia del poster que apareció en la revista Dia Siete, en la que seleccionan a los 25 mejores vinos mexicanos del año 2007, y cito a la revista:

"Son 25. Los llamamos "Grandes Tintos" para reconocer su enorme potencial y gran carácter. Son hechos en México , que ya saben a México. De 55 etiquetas inscritas para la cata de esta edición, con gran dificultad -debido a los márgenes tan breves de diferencia- se seleccionaron los que usted puede ver en este póster. Entre ellos hay vinos jóvenes listos para beberse y buenas crianzas para guardas largas. Hay vinos de alta expresión; vinos nuevos y vinos paradigmáticos. Los siete primeros fueron los mejor evaluados. Lo invitamos a descorcharlos."

Y ustedes... que opinan? están de acuerdo con la lista? Creen que faltó algun vino mexicano? Envíanos tus comentarios !!!

Espera el próximo episodio sobre los VINOS DE MÉXICO ! y mientras tanto escucha el episodio No. 34 -- Vinos de Argentina :

(Escuchar el curso de vinos aquí)

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Episodio 34 - Vinos de Argentina

2008-01-07T10:04:00.002-06:00

Escucha el Episodio No. 34 -- Vinos de Argentina :

(Escuchar el curso de vinos gratis aquí)

Apoya el curso de vinos haciendo click en los anuncios de los patrocinadores. GRACIAS!!!
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Seguimos por el sur del continente americano, y en este episodio visitamos al otro gran productor de vinos de esa zona: Argentina.

Sin duda, al hablar de Argentina podemos mencionar su música, sus tangos, sus paisajes y ciudades, su comida, sus personalidades como Gardel, Perón, Evita ó el mismo Maradona, entre muchos más... pero todo ello no puede estar completo si no hablamos también de sus VINOS.

Los mejores vinos de Argentina son los tintos; la región más importante es Mendoza, que produce cerca del 75 % de los vinos del país; y la uva más cosechada es la Malbec, con la que se elaboran los vinos más representativos y famosos del país. Sin embargo, también se cultivan otras variedades de uva: en el país se elaboran unos Chardonnay de clase mundial, hay además un vino muy propio: el Torrontés Argentino, y aparte de Mendoza, encontramos otras tantas regiones vitivinícolas.

Seguimos en nuestro recorrido por el mundo del vino; aprende más de los vinos y regiones argentinas sólo aquí, en Vino para principiantes.

Episodio 33 - Chile y sus vinos

2008-01-04T11:36:00.001-06:00

Escucha el Episodio No. 33 -- Vinos de Chile :

Continuamos nuestro recorrido por las regiones vitivinícolas del mundo, y en esta ocasión viajamos al hemisferio sur del planeta hasta llegar a un país sudamericano muy conocido en términos de vinos: Chile.

Los vinos chilenos son fáciles de encontrar, muy accesibles y mucha gente que esucha el curso ha tenido ya la oportunidad de probarlos. Los vinos de Chile, suelen tener una excelente relación precio/calidad, podemos encontrar vinos de calidad superior a su precio, y esto los convierte en una opción MUY ATRACTIVA!

En 1994 se publicó un decreto vitivinícola del país que establece 5 regiones o denominaciones en Chile: Atacama, Coquimbo, Aconcagua, el Valle Central (la denominación más importante y representativa, donde se pueden encontrar las bodegas más antiguas conocidas y tradicionales de Chile) y la Región Sur.

Acompáñanos y descubre este hermoso país latinoamericano, sus uvas y sus vinos en el nuevo episodio del curso Vino para principiantes.

TÓOOMATE LA FOTO !!! Hasta el 23 de diciembre...

2007-12-12T13:34:00.000-06:00

Escucha el Curso de vinos :

(Escuchar el curso de vinos gratis aquí)
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!!! GRACIAS A TODOS !!!

Los ganadores de la promoción son:

iPod Nano -- Laura Romo (México)

6 botellas de vino -- Carlos Sogorb (España)

6 botellas de vino - Victor Casanova (España)

1 botella de vino y 2 copas de cata - Tatiana Vazquez (Colombia)

3 botellas de vino -- Georgina Castellanos (México) -- Sorteo LN 6 Enero
3 botellas de vino -- Itzia herrea (México) -- Sorteo LN 6 Enero

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!!! VER GALERÍA DE FOTOS PARTICIPANTES AQUÍ !!!

Envíanos tu foto, participa en la promoción y gana Botellas de vino , 1 iPod Nano y 1 iPod Shuffle!!!!

Fecha Límite: 23 de Diciembre de 2007

Consulta las bases más abajo ó en http://www.vinoparaprincipiantes.com/

Promoción VPP: Aprende sobre vinos y Gana!!

2007-11-19T11:03:00.000-06:00

Escucha el curso de vinos, gana botellas de vino y 1 iPod NANO!!!

(Escuchar el curso gratis)
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VER GALERÍA DE FOTOS PARTICIPANTES
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**** Y ahora también... 1 iPod SHUFFLE para la foto más original y creativa ****
.

En "Vino para principiantes" estamos muy contentos por la respuesta de la gente con el curso, en este mes alcanzamos nuestros primeros 30 capìtulos y rebasamos las 100,000 descargas totales de los episodios. Así que queremos festejar y agradecerles a todos con una promoción!

A partir del 16 de Noviembre y hasta el 16 de Diciembre pueden participar todos los que escuchan el programa. Los premios serán:

- 6 botellas de vino para MEXICO, cortesía de VINATERRA

- 6 12 botellas de vino para ESPAÑA, cortesía de VINOS DE RONDA

- 1 iPod Nano 4GB para CUALQUIER PAÍS

- 1 botella de vino y 2 copas de cata deluxe para COLOMBIA, cortesía de "El Bodeguero Store & Wine Club"

- 1 iPod Shuffle para la foto más original y creativa *** NUEVO ***

Como pueden ganar? Es muy sencillo, solo envía una foto a vinoparaprincipiantes@frecuenciacero.com.mx en la que aparezca escrito en alguna parte "VPP" ó "Vino para principiantes" -- NO paint o photoshop =) -- , en el correo dinos cual es tu vino preferido y de que país nos escuchas. Eso es todo!!

Cada foto participante obtendrá un número conforme se reciban y los ganadores saldrán del sorteo del 24 de Diciembre de la Loteria Nacional de México.

¡¡¡ MUCHA SUERTE A TODOS !!!

Los 100 mejores vinos del año 2007

2007-11-13T17:43:00.000-06:00

Este viernes 16 se publica el nuevo episodio del curso de vino "Vino para principiantes" en el que vamos a hablar sobre los vinos de Sudáfrica:

(Escuchar el curso gratis)

Apoya el curso de vinos haciendo click en los anuncios de los patrocinadores. GRACIAS!!!

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Durante el año 2007, calificaron alrededor de 15,000 vinos alrededor del mundo en catas a ciegas. Más de 3,500 de estos vinos, obtuvieron calificaciones sobresalientes (90 puntos o más). Después lo que hacen es reducir esta lista basados en cuatro criterios: calidad (determinado por la puntuación), valor (reflejado en el precio); disponibilidad (medida por la producción de cajas) y un factor X, al que llaman "excitment". En base a estos datos y al juicio de los editores y el entusiasmo que les provocó cada vino, sleecionan seleccionan a los 100 mejores vinos del mundo en el año 2007.

Trece países están representados en la lista del 2007, empatándo con la del 2006 como la más diversa en la historia del Top 100 de la revista WineSpectator, la cual inició en 1988. El precio promedio de la lista d evinos de este años es de $ 42 dólares, más abajo que los $ 49 dólares del año pasado, sin embargo la calidad se mantiene en el mismo nivel, con una calificación promedio de 93 puntos.

A continuación, la lista de los 10 mejores vinos del año 2007:

1.- CLOS DE PAPES Châteauneuf-du-Pape 2005
(98 puntos, $ 80, Francia)

2.- RIDGE Chardonnay Santa Cruz Mountains Santa Cruz Mountain Estate 2005
(95 puntos, $ 35, California)

3.- LE VIEUX DONJON Châteauneuf-du-Pape 2005
(95 puntos, $ 49, Francia)

4.- ANTINORI Toscana Tignanello 2004
(95 puntos, $ 79, Italia)

5.- TWO HANDS Shiraz Barossa Valley Bella's Garden 2005
(95 puntos, $ 60, Australia)

6.- CHÂTEAU LÉOVILLE LAS CASES St.-Julien 2004
(95 puntos, $ 90, Francia)

7.- TENUTA DELL' ORNELLAIA Bolgheri Superiore Ornellaia 2004
(97 puntos, $ 150, Italia)

8.- MOLLYDOOKER Shiraz McLaren Vale Carnival of Love 2006
(95 puntos, $ 80, Australia)

9.- ROBERT MONDAVI Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2004
(95 puntos, $125, California)

10.- KRUG Brut Champagne 1996
(99 puntos, $ 250, Francia)

¡ PROXIMAMENTE !

Descarga AQUÍ la lista completa de los 100 mejores vinos del 2007

Utiliza esta lista como una guía a la hora de comprar tus vinos, pero recuerda siempre que lo importante es lo que a tí te guste, todo lo demás... es solo comentario!

El vino más caro del mundo (2a Parte)

2007-11-05T11:39:00.000-06:00

En nuestro próximo episodio del curso de vino "Vino para principiantes" vamos a hablar sobre los vinos del nuevo mundo, y mas específicamente.... Sudáfrica ! Excelentes caldos que por su relación precio/calidad te sorprenderán:

(Escuchar el curso gratis)

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"La subasta de vinos está en su mejor época, se puede hacer una analogía con lo que está pasando con el arte moderno y los impresionistas en las casas de subastas" -- Peter D. Meltzer, Wine Spectator

Continuamos con la lista y descubrimos la botella de vino de mayor precio en el mundo de acuerdo a la revista Forbes:

4. 1947 Cheval Blanc (Botella de 3 llitros)

Vinfolio, San Francisco, Julio 2006

$33,781.25 por la botella de 750 ml. ($135,125 por una botella de 3 litros)

La propiedad de Cheval Blanc en St Emilion se caracteriza por tener uvas Cabernet Franc muy difíciles de madurar. Sin embargo, el año 1947 fue my caliente y seco, dando como resultado esta mítica cosecha. De acuerdo con Michael Broadbent del departamento de subastas de Christies, este vino a pesar del año, tiene un gran cuerpo y sigue estando en excelentes condiciones para abrirlo y disfrutarlo!

3. 1951 Penfolds Grange Hermitage

Mayo 2004, Melbourne, Australia

$ 50,200 Australian dollars (roughly $38,420 US)

Este vino fue el experimento del productor Max Schubert y el cual colocó al Shiraz Australiano en el mapa vinícola. El jefe de Shcubert no estaba nada contento con las primeras cosechas de este vino. Sin embargo, él siguió elaborandolo y eventualmente conquistó a su jefe y al resto del mundo.

2. 1787 Château d'Yquem

Febrero 2006, Antique Wine Company en Londres

$100,000

El vino Sauterne más famoso del mundo y también el más costoso. Aquellos que prefieren los vinos dulces elaborado con la uva Chenin Blanc, frecuentemente desprecian la etiqueta más famosa, El Chateau D’Yquem elaborado con la uva semillon , pero definitivamente este es el vino blanco más aclamado del mundo.

1. 1787 Château Lafitte

Diciembre 1985, Christie's, Londres

$156,450

Chirstopher Forbes añadió esta botella a la Colección Forbes en la 5ta Avenida después de revirar la oferta de Marvin Shanken editor de la revista Wine Spectator y ganar la subasta. Aunque su origen ha sido debatido por mucho tiempo - se dice que esta botella perteneció a Thomas Jefferson- , se mantiene con el record de subasta como la botella de vino más cara del mundo.

http://www.vinoparaprincipiantes.com

El vino más caro del mundo (1a Parte)

2007-10-22T11:19:00.001-05:00

Escucha el curso de vinos totalemente gratis !!! En esta ocasión hablaremos un poco sobre el proceso de elaboración del vino, desde que las uvas están en el viñedo hasta que llegan a tu copa de vino :

(Escuchar el curso)

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En este curso de vinos siempre hemos intentado simplificar el mundo del vino y que todos conozcan y prueben vinos extraordinarios a precios muy accesibles. Sin embargo, actualmente existe una imagen de que un MUY BUEN vino siempre viene con un GRAN PRECIO, no siempre es así... pero sí los hay.... Es común ver en las películas hablar sobre vinos costosos y legendarios, de cosechas que fueron únicas y las acompañan precios únicos.

Pero, qué puede llevar a una persona a gasta miles de dólares en una botella de vino? La gente usualmente invierte en vinos de grandes precios por 2 razones: gustativas o estrictamente financieras. No puedes beberte un Picasso, sin embargo, es muy fácil tomar una botella de Cheval Blanc 1947 de $ 135,000 dólares en una tarde que no tengas mucho que hacer.

A continuación, la lista de los 10 vinos más caros del mundo de acuerdo a una investigación realizada por la revista Forbes entre casas de subastas y personalidades del medio :

10. 2005 Chateau Petrus
$3176 per bottle

Toma una ficha y ponte en la lista de espera para adquirir una botella de la añada más aclamada de Burdeos en muchos años. Es uno de los vinos más buscados en la actualidad y su precio es más que impresionante, un momento! según la película Entre Copas (Sideways) ¿ el Merlot no es un vino poco interesante y fuera de moda?... Díganle esto al Chateau Petrus!

9. 2003 Romanée Conti
$4650 per bottle

Existe actualmente gran competencia por hacerse de una de estas botellas, no puedes llegar a cualquier tienda de vinos con tu tarjeta de crédito y comprar una botella de Romanée Conti 2003, y donde la encuentres, normalmente están reservadas para los clientes más leales.

8. 1941 Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley
Zachys LA auction, Octubre 2004
US$ 24,675 por botella

El aclamado director de cine y ahora productor de vino Francis Ford Coppola guarda una botella vacía de Inglenook 1941 encima de su refrigerador: "Es uno de los mejores vinos que he probado en mi vida"... "Tiene un aroma característico a petalos de rosa y violetas que se complementan en este vino sorprendéntemente bien conservado, un vino robusto que terminó de fermentarse justo en tiempos de Pearl Harbor"

7. 1934 DRC Romanée Conti
Hart Davis Hart, Chicago, Junio 2006
US$20,145 por botella

Este es un vino 1er Cru elaborado con uvas de la más alta calidad y sólo en los años: 1934, 1999 y 2002, lo que lo convierte en un vino raro. Aunado a esto, la nota de cata elaborada por Allen medows (aka Burghound) en la que lo califica con 99 y le da unas credenciales impecables, ayudó a incrementar su precio.

6. 1978 Montrachet Domaine de la Romanée Conti
Sotheby's, New York, 2001
$23,929 por botella

Si buscamos esta botella en winesearcher.com descubrimos que la podemos comprar por US$6,000 en Wine & Spirits de Park Avenue. Permanece como un misterio porqué alcanzó un precio tan elevado en subasta. Además, se reportan grandes variaciones de calidad entre las diferentes botellas de este vino cosecha 2001 en particular, van desde promedio hasta sublime.

5. 1945 Château Mouton-Rothschild
Christie's Los Angeles, Septiembre 2006
$28,750 por botella (se subastó una caja de 6 botellas magnum por US$345,000)

El crítico británico Michael Broadbent describe el Mouton de esta cosecha como "glorioso". Para él, 1945 fue una de las mejores cosechas en el siglo pasado. Durante el '45 el Mouton-Rothschild estaba clasificado como un Deuxieme Cru, actualmente es un Premiere Cru.

Episodio 28 - VInos Blancos.... poco comunes

2007-10-10T16:45:00.001-05:00

Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling... si claro! las conozco, incluso he tenido la oportunidad de probar vinos elaborados con estas uvas..... Gewurztraminer, Grüner Veltliner, Marsanne, Aligoté.... mmmmhhh, seguimos hablando de vinos?

En este episodio 28 de nuestro curso de vinos vamos a hablar sobre vinos blancos... poco comunes, diferentes, pero no por eso menos excitantes! Escucha el episodio aquí:

(Escuchar el curso)

En esta ocasión dejaremos atrás las variedades mas populares: Riesling, Sauvignon y Chardonnay. . Ya que existen un sinfin de otras variedades blancas que producen vinos increíbles que vale la pena conocer, probar y disfrutar.

En este episodio descubriremos variedades como la Grüner Veltliner, Chennin Blanc, Semillon, Gewurztraminer, Torrontés, entre otras... Se dice que existen alrededor de 5,000 variedades diferentes de uva, en esta ocasión solo cubriremos unas cuantas, pero te invito a que pruebes vinos diferentes, NUNCA evites un vino sólo porque no conoces o nunca has oído hablar de sus uvas, existen grandes vinos blancos esperando a ser descubiertas y te podrías llevar una grata sorpresa!!

Y como siempre, recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás.... es sólo comentario !

Para más información, visita la página del Podcast en: http://www.vinoparaprincipiantes.com/

Arquitectura & Vinos

2007-09-18T13:57:00.000-05:00

En nuestro episodio 25 hablamos sobre España y sus vinos, escuchalo aquí :

(Escuchar el curso)

En él conocerás un poco de la historia del vino en España, las diferentes etapas y problemáticas por las que ha pasado, para después adentrarnos en las principales regiones del país: Rioja, Ribera del Duero, Rías Baixas y el Priorato. Este es el primero de varios episodios sobre los vinos de España y todas sus Denominaciones de Origen que están produciendo unso vinos increíbles.

Como ya lo hemos dicho antes "El vino está de moda" y los españoles están aprovechando este "boom" mundial por el consumo de vino, para renovar sus bodgeas y en estos proyectos están apareciendo nombres de reconocidos arquitectos como Frank O. Gehry, Norman Foster, Santiago Calatrava, Rafael Moneo, Philipe Maziéres y Richard Rogers, entre otros.

Un ejemplo es la bodega Marqués de Riscal que estuvo buscando al famoso arquitecto Frank O. Gehry (Guggenheim Bilbao, Gehry Tower, Casa Danzante) durante muchos años para la construcción de su "Ciudad del Vino" y para presentarle el proyecto lo acompañaron de un vino del año de su nacimiento (1929), así quien podría decir que no!?

Algunos de los proyectos más interesantes de esta sociedad Vino-Arquitectura están encabezados por las bodegas Marqués de Riscal, Faustino, Hacienda Monasterio, Viña Real de CVNE, Chivite e Ysios, a continuación una muestra de estas obras arquitectónicas:

Fiestas de la Vendimia 2007

2007-08-24T10:39:00.000-05:00

Agosto ha sido un mes con mucha actividad relacionada al mundo del vino, y este año "Vino para principiantes" cubrió varios eventos que se llevaron a cabo en México con motivo de las Fiestas de la Vendimia para poder compartirlos con todos ustedes.

Año con año se lleva a cabo una gran celebración en todo el mundo con motivo del nacimiento de una nueva cosecha y se crea una gran expectativa en torno a los nuevos vinos que comienzan a tomar forma y lo que se espera de ellos.

Después de visitar las cavas de Freixenet en Ezequiel Montes, Querétaro y el Valle de Guadalupe en Ensenada, Bc... regresamos la próxima semana con nuevos capítulos y mucha información sobre las fiestas de la vendimia, sobre los eventos que tuvimos oportunidad de asistir y un reportaje especial de las bodegas mexicanas que día con día nos sorprenden más !!

Mientras tanto, escucha todos los capítulos anteriores del curso en línea totalmente gratis y aprende todo sobre el vino de una manera muy sencilla :

(Escuchar el curso)

Y no olvides visitar la página del podcast, donde podrás encontrar material adicional de apoyo al curso de vinos:

www.vinoparaprincipiantes.com

Ratatouille: una rata con buen gusto!

2007-07-31T12:34:00.000-05:00

En este curso de vinos, siempre hemos defendido la idea de que el vino es sencillo, sin complicaciones y sobre todo... que es para TODOS!!! Cuando hice esta afirmación, nunca creí que dentro de "TODOS" tendrìa que incluir a las las ratas! =)

Ratatouille es una película que narra la vida de una pequeña rata llamada "Remy", este roedor desarrolla un olfato increíble mediante el cual puede distinguir todos los olores de los ingredientes de una comida o un platillo en particular, es así como un "Jean-Baptiste Grenouille " al puro estilo del Perfume de Patrick Suskind, solo que más pequeño y con cola.

Este pequeño amigo roedor amante de los quesos màs finos aprovecha su excepcional sentido del olfato para aplicarlo en la cocina y en el transcurso de la pelìcula prepara una serie de platillo increíbles y se convierte en el mejor Chef de Francia. Y si hablamos de quesos, de comida y de francia nunca puede faltar el VINO... Y para acompañar los exquisitios platillos que prepara nuestro amigo el "chefsito" el vino aparece a lo largo de toda la película, pero destaca la aparición de 2 grandes y clásicos vinos franceses: el Chateau Latour 1961 y un Cheval Blanc 1947.

El Chateau Latour aparece cuando el chef Skinner intenta emborrachar a Lingüini para que le confiese su secretos dentro de la cocina... A mí no me molestaría que me trataran de emborrachar con un Latour, aunque si debo mencionar que un 1961 probablemente ya esté más allá de su fecha óptima y haya comenzado a decaer y a mostrarse cansado.

Cuando Anton Ego el temido crítico de restaurantes visita el restaurante Gusteaus' ordena una botella de Cheval Blanc 1947 (otra vez, a lo mejor ya no estaría en su mejor momento esta cosecha), sin embargo, por la etiqueta en la botella de vino que le llevan no se trata de un Cheval Blanc sino que más bien parece un Chateau Lafite, cosecha? mmmhh ni idea! pero que tal un 1982... =)

A los que no han visto esta pelìcula se las recomiendo ampliamente, solo que coman bien antes de ir porque los platillos que van a ver y todo su proceso de elaboración seguro te abriràn el apetito!!

Y a tí, que te pareció la pelìcula? Deja tu comentario sobre la película!! ... pudiste reconocer los nombres y los vinos que aparecen? ó recordaste algo de lo hemos visto en el curso ?

Episodio 22 - Vinos del Ródano

2007-07-31T12:14:00.000-05:00

Ya estudiamos dos de las principales regiones vinìcolas de Francia y sin duda alguna las más populares: Burdeos y Borgoña. En esta ocasión le toca el turno a la región vinícola más antigua de Francia: El Valle del Ródano.

Acompañanos en nuestro recorrido por el Ródano del Norte con su uva syrah y sus principales regiones de Cote Rotie, Hermitage y Crozes-Hermitage, para despuès bajar al Ródano del Sur donde vamos a descubrir su maravilloso Chateneuf du Pape y descubrir los vinos que resultan del tradicional "coupage" de la zona, con uvas como la Grenache, Syrah, Mourvedre y Syrah.

Descarga este nuevo episodio, escúchalo y acompáñanos en este rápido viaje por el Valle del Ródano:

Vino para principiantes No. 22 - Vinos del Ródano
(para descargar, click derecho y "guardar como")

Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás ..... es solo comentario!

Riedel Wine Bar

2007-07-03T11:58:00.000-05:00

La semana pasada tuve la oportunidad de visitar el Riedel Wine Bar localizado dentro del Hotel Sheraton Centro Histórico, esto con el propósito de afinar algunos detalles del curso y aprovechar para tomar una copa de vino. Es un lugar pequeño, pero agradable y con un excelente servicio dónde todos sus meseros conocen algo de vino y están dispuestos a ayudarte en la selección de una botella.

Pero lo que más me gusta de este lugar es su amplia selección de vinos por copeo, no los conté pero eran suficientes como para hacer difícil la decisión de que tomar. Cuentan con grandes vinos que en otra situación es difícil probarlos por el precio de la botella. Para comenzar pedimos una copa de Serafiel 2004 de la bodega mexicana Adobe Guadalupe este es un vino elaborado por un coupage de Cabernet y Syrah, un vino muy aromático y con agradables notas a ciruelas y chocolate .

Al no ver ningún sistema de conservación de vinos a la "vista" me preguntaba cómo mantenían una selección de alrededor de 40 vinos por copeo en buen estado, y no quería pagar 80 pesos por una copa de vino que viniera de una botella abierta 2 días atrás... Para mi sorpresa, al ordenar la copa el mesero fue a una de las cavas del lugar, tomó la botella de Serafiel, la abrieron y sirvieron las copas de esta botella recién abierta, un gesto que realmente se aprecia . Al final nunca supe como conservaban los vinos una vez abiertos, pero por lo menos a nosotros nos tocó la suerte de que los vinos que pedimos fueran servidos de botellas abiertas en el momento.

Al terminar este vino, estuvimos tentados a arriesgar un poco, pidiendo un vino de algún país no muy reconocido (al menos por sus vinos) como Uruguay o Turquía. Después de platicarlo con el mesero, decidimos mejor continuar con un vino chileno que resultó muy impresionante y del cual no recuerdo el nombre.... =) pero en cuanto encuentre el papelito donde lo escribí, lo pondré en esta página.

En general, una experiencia muy agradable, es un buen lugar para ir a comer algunas tapas, acompañarlas con un buen vino, y en el que puedes aprovechar para probar una copa de vino de una botella que probablemente no comprarías en una tienda por su elevado costo.

No olvides escuchar el nuevo episodio del podcast "PRODUCTORES CONFIABLES" en el que hablamos sobre algunos productores en los que siempre podemos contar cuando estamos buscando un vino de calidad, d ebuen precio y fácil de encontrar.

Y el día de mañana no te pierdas el nuevo episodio "CATAS DE VINO" en el que te invitamos a que asistas a estos eventos y vivas una nueva experiencia en este fascinante mundo del vino.

http://www.vinoparaprincipiantes.com/

( VISITA EL NUEVO SITIO DEL PODCAST )

Presentación de vinos Españoles

2007-06-28T12:59:00.001-05:00

http://www.vinoparaprincipiantes.com/
( VISITA EL NUEVO SITIO DEL PODCAST )

La semana pasada acudí al Restaurante Tierra de Vinos (Durango) a la presentación de los vinos españoles Lat 42 y One, estos vinos son producto de una alianza entre Tierra de Vinos, La Europea y la Rioja Alta SA . Fue un evento pequeño, en el que participaron aproximadamente 30 personas. Al llegar fuimos recibidos por el encargado del lugar y por una copa de Lat 42, un vino de Rioja con potentes aromas a vainilla que reflejan la crianza en roble . Un poco más tarde tocó el turno al One de Ribera del Duero, un vino afrutado en el que encontré fuertes notas a especias y tierra.

Después de una larga espera, inició la presentación de los vinos a cargo de Sandra Fernández (socio de Tierra de Vinos) y un Español (no recuerdo su nombre, tons será "el español" ) de una de las familias propietarias de la Rioja Alta SA. Nos dieron una pequeña introducción de la historia de estos vino y como surgieron, y después nuestro amigo "el español" nos dió una interesante plática sobre la Rioja Alta, su historia, filosofía y los vinos que en ella elaboran (Reserva 904, Viña Ardanza, Viña Arana, Viña Alberdi, Aster...). Después unos pequeños bocadillos para acompañar la degustación de este par de vinos, un poco de plática con los demás asistentes y los anfitriones, y ya! .

Fue una cata muy sencilla, de ambiente relajado, donde tuve la oportunidad de probar unos vinos agradables, sencillos, que presentan aromas y sabores atractivos que los convierten en vinos muy fáciles de beber y que seguro le agradarán a mucha gente. En mi opinión personal, prefiero vinos que reflejen más el estilo del Viejo Mundo.... estos vinos fueron elaborados para atraer a un mayor público, a mi gusto, abusando un poco de algunos elementos (roble) los cuales los hacen vinos muy atractivos, pero yo prefiero otro perfil. No son malos! para nada, sí me gustaron , pero por el precio que presentan (entre 300 y 400 pesos), tengo una lista muuuy grande de vinos Riojanos y de Ribera del Duero que compraría antes que este dúo.

Pero si vives en el DF date una vuelta a Tierra de Vinos, pide una botella (el precio es el mismo que en la tienda, sólo te cobrarán el descorche) y acompañala con un platillo de la comida española que ofrece el restaurante, vale la pena que lo pruebes y decidas que es lo que a Tí te gusta!

Vino Para Principiantes en Frecuencia Cero

2007-06-15T14:55:00.000-05:00

Hoy iniciamos la integración al canal de podcasts Frecuencia Cero, esterenamos página y nuevo episodio del curso. Este blog seguirá existiendo y será un apoyo a la página oficial del podcast, así como un medio para poder publicar y comentar lo que no puede estar en la pagina "oficial", será como un "detrás de cámaras" del podcast =). Pueden seguir dejando sus comentarios, sugerencias, quejas y demás en este blog, pero ahora también lo puedne hacer en la nueva dirección:

http://frecuenciacero.com.mx/vinoparaprincipiantes/

En esta página vamos a incluir nuevas secciones como notas de cata, vino del día, recomendaciones, galería de fotos, material de apoyo para el curso, promociones y muchas sorpresas más.

En lo que se refiere al curso y a los archivos de mp3, mientras hacemos la transición completa a Frecuencia Cero vamos a tener 2 opciones de descargarlo (2 feeds):

- El original (http://vinoparaprincipiantes.libsyn.com/rss) : En donde podrás seguir escuchando y descargar los 15 episodios originales del podcast.

- El nuevo (http://feeds.feedburner.com/vinoparaprincipiantes) : Donde podrás descargar la nueva temporada del podcast, esto incluye los nuevos episodios del curso y los 15 originales pero regrabados en el nuevo formato.

Los nuevos episodios se publicarán semanalmente los viernes y de manera simultánea, es decir, saldrán al aire los episodios 1 y 16, la siguiente semana 2 y 17, luego 3 y 18 y así hasta llegar a los capítulos 15 y 30... De esta manera, los que nos siguen desde hace algún tiempo van a tener capítulos nuevos cada semana y los que nos comienzan a escuchar, pueden seguir el podcast desde el capítulo 1 en su nueva versión.

Y muchas personas me han preguntado el porqué del cambio? porqué un nuevo formato? y la respuesta es sencilla... Por USTEDES! para ofrecer un curso de mayor calidad, con mejor contenido y con un respaldo importante de una empresa como Frecuencia Cero, lo que asegura la continuidad y solidez del proyecto por mucho tiempo.

Pero la última palabra la tienen ustedes! así que mandame tus sugerencias, dime que te pareció este nuevo formato? las cápsulas que estamos incluyendo en los capítulos, la calidad del audio, el nuevo sitio web, qué temas te interesan, etc... Deja todos tus comentarios en este blog y en la nueva página del curso. En esta etapa de arranque del nuevo proyecto es muy importante tu opinión y en base a ella iré construyendo esta nueva temporada del podcast !

Y después de un largo mes de espera.... aquí está el capítulo 16 del curso:

Vino para principiantes No. 16 -- Vinos blancos de Francia

El curso es de todos ustedes, vamos a aprender juntos sobre el vino y a construir juntos el proyecto VINO PARA PRINCIPIANTES ! ... porque todo lo demás .... es sólo comentario!

Nueva temporada del Podcast

2007-05-24T09:44:00.000-05:00

A partir del próximo Viernes 15 de Junio inicia la nueva temporada del Podcast!

Gracias a todos ustedes, a su apoyo y al éxito obtenido, iniciamos esta nueva etapa en la que el podcast se integra a la programación de Frecuencia Cero, una empresa deidcada a la creación, producción y promoción de Podcasts.

Este cambio traerá muchas ventajas al podcast, una de ellas es que la publicación se hará semanalmente los viernes sin falta, y ahora sí no habrá una semana sin episodio nuevo. El podcast lo voy a grabar en un estudio profesional y la producción y edición estarán a cargo de la gente de Frecuencia Cero por lo que será de mucho mayor calidad y más atractivo para todos ustedes. Se van a incluir nuevas secciones en el podcast, habrá promociones y muchas sorpresas más!

Y lo mejor de todo, es que sigue y seguirá siendo gratis! esto nunca va a cambiar.

El nuevo capítulo sobre "Vinos Blancos de Francia" ya está listo, ya lo escuché terminado y quedó muuy bien, espero que a ustedes también les guste y envíenme por favor toodos sus comentarios y sugerencias sobre el cambio en el podcast, que las tendremos muy en cuenta para la grabación de los futuros episodios del curso de vinos.

Así que, solo falta esperar... dos días más.... El viernes 15 de Junio, inicia la nueva temporada del podcast! No te la pierdas!! Y gracias a todos los que me han seguido a lo largo de la primera temporada, por sus apoyo, sus comentarios.... y es por ustedes que realizo este cambio para poder ofrecerles un mejor producto y d emayor calidad.

¡¡ GRACIAS..... TOTALES !!

A los que nos visitan por primera vez, los invito a escuchar el curso de vinos utilizando las ligas "Escúchalo aquí" y "Descargalo en mp3 aquí" que se encuentran en la parte derecha superior de la página, y disfrútenlo acompañado de una copa de vino. Saluuud!

Episodio 15 - Servicio del vino en Restaurantes

2007-05-09T11:28:00.000-05:00

Cuantas veces hemos ido a un Restaurante y nos enfrentamos con el complicado y a veces sobrevalorado ritual de ordenar una botella de vino. Para mucho puedes ser una experiencia intimidante, para otros una oportunidad para alardear sobre sus conocimientos y exagerar en este "ritual". Mi consejo es mantenerlo simple, sencillo y sin complicaciones.

En este capítulo del podcast descubrirás que no hay un gran misterio, ni un gran ritual aquí, solo es un sencillo proceso y una serie de pasos que debes conocer y seguir, para perder el miedo y la incertidumbre a la hora de ordenar una botella de vino en un Restaurante. Este capítulo es de una duración mayor a lo acostumbrado, porfavor dejen sus comentarios sobre el episodio y también que piensan de la duración, para poder tomarlo en cuenta para las futuras entregas.

Descargar el nuevo episodio aquí

Recuerda que también te puedes subscribir gratis y descargarlo desde la iTunes Music Store para bajarlo directo a tu ipod ó utiliza las ligas en la parte derecha de este blog para escucharlo en línea y descargarlo en mp3.

A continuación las notas del capítulo 15 del curso de vinos :

- Ordenar una botella de vino en un restaurant, no debe asociarse con un "ritual" complicado, al contrario, solo debemos seguir unos sencillos pasos y continuar con lo más importante: Disfrutar el vino!

- Cuando recibas la botella, no tienes que hacer un "circo", ni alardear sobre tus conocimientos del vino, mantenlo simple y sencillo.

- El problema con el servicio del vino en los restaurantes es real

- Nunca dudes en exponer todas tus dudas al mesero o Sommelier del lugar

- Es muy importante que la carta de vinos incluya el año de cosecha, la misma botella de vino puede variar de manera importante año con año

- En caso de que el vino sea servido a una temperatura alta, pide una cubeta con hielo y agua e introduce la botella durante algunos minutos

- Como clientes, podemos ayudar a mejorar el servicio del vino en los restaurantes haciéndole saber nuestras preocupaciones al personal del lugar (De una forma escrita, tiene un mayor impacto)

- Al llegar la botella a la mesa, asegúrate que los datos en la etiqueta corresponden con el vino que ordenaste

- El famoso corcho... y qué hacer con él? Sólo velo rápidamente y comprueba que no esté muy seco y quebradizo ó que no tenga rastros de que el vino subió por los costados. Esto puede indicar un mal sellado de la botella y por tanto contacto prematuro del vino con el oxígeno.

- No le prestes mucha atención al corcho, aunque tenga estas señales, no nos aseguran de que el vino se encuentre en mal estado. Esto solo lo sabrás al olerlo y en caso de ser necesario, al probarlo.

- NO HUELAS EL CORCHO. Esto se ve muy bonito en las películas y a lo mejor piensas que vas a impresionar a tus acompañantes, pero realmente sólo vas a oler a "corcho" y un poco de vino, pero no te dirá mucho, si vas a olerlo hazlo en la copa!

- La costumbre de presentar el corcho en la mesa data del siglo 18. Se hacía con el fin de evitar el rellenado de botellas, al comprobar que el grabado en el corcho coincidía con la etiqueta.

- Cuando el mesero sirva la muestra de vino en tu copa, debes agitarlo, olerlo y probarlo

- "Olor a corcho" ó "Acorchado": Producto de la presencia de TricloroAnisol o TCA en el vino.

- Un vino acorchado que contiene TCA lo podemos detectar por su una mezcla de olor a humedad, a carton mojado, que suele recordar al corcho pero mas intenso y desagradable y convierte a los vinos en imbebibles

- Se estima que en el mundo hasta un 7% de los vinos estan contaminados con TCA

Espero que disfrutes este capítulo y espera el próximo donde hablaremos sobre "Vinos Blancos de Francia. Saluuud!

Vinos para guardar

2007-05-09T09:08:00.000-05:00

"QUERIA APROVECHAR PARA CONSULTARTE QUE VINOS PUEDO COMPRAR QUE PUEDAN AÑEJARSE SIN QUE SE DANEN YA QUE ESTOY INICIANDO LA COMPRA DE UNOS CUANTOS PARA MI NUEVA BODEGA DE VINOS RECIEN CONSTRUIDA." Anónimo

Esta pregunta la dejaron en el post pasado. Y para contestarla, a continuación les presento una lista de vinos que puedes comprar el día de hoy, ya sea porque en ese año ocurrió algún evento especial como el nacimiento de tu hijo y quieres guardar el vino para su cumpleaños 18 , o tal vez quieras comprar algunas botellas para abrir en tu 25 aniversario de bodas o simplemente quieres comprar vinos para tu cava personal y guardarlos durante muchos años. Cualquiera que sea el caso, espero que te sea de gran ayuda esta lista para tus próximas compras a largo plazo.

Los siguientes vinos de diferentes regiones, países y cosechas son los que debes buscar y que podrás guardar en tu bodega de vinos durante varios años:

2001 California Cabernet Sauvignon, Sauternes, vinos dulces de Alemania, Rioja y Ribera del Duero

2000 Burdeos, Chateauneuf-du-Pape, Piemonte, Oporto

1999 Piemonte, Ródano (Norte), Zinfandel de California, Borgoña

1998 Burdeos (St. Emilion/Pomerol), Ródano (Sur), Piemonte (Barolo, Barbaresco)

1997 Cabernet Sauvignon, Toscana (Chianti, Brunello), Piemonte, Oporto, Shiraz Australiano

1996 Borgoña, Piemonte, Burdeos (Medoc), Alemania*, Champagne vintage

1995 Burdeos, Ródano, Rioja, Cbernet Sauvignon de California, Champagne vintage

1994 Oporto, Cabernet Sauvignon y ZInfandel de California, Rioja

1993 Cabernet Sauvignon y Zinfandel de California

1992 Oporto, Cabernet Sauvignon y Zinfandel de California

1991 Ródano (Norte), Oporto, Cabernet Sauvignon de Calilfornia

1990 Burdeos, Cabernet Sauvignon de California, Ródano, Borgoña, Toscana (Brunello), Piemonte, Sauternes, Champagne, Alemania*

1989 Burdeos, Ródano, Piemonte, Rioja

1988 Sauternes, Ródano (Norte), Piemonte

1987 Cabernet Sauvignon y Zinfandel de California

1986 Burdeos, Sauternes, Cabernet Sauvignon de California

1985 Burdeos, Oporto, Ródano (Norte), Champagne, Piemonte

* De Auslese para arriba (Escuchar el capítulo sobre Riesling, para recordar esta clasificación)

Recuerden siempre mantener un equilibrio en su cava, añadiendo también vinos para beber a diario y vinos que puedas beber dentro del primer par de años. Por lo pronto, a esperar que pasen 10, 15 , 20 años... Existirá todavía este podcast para probar que teníamos razón? =)

Episodio 14 - Vinos Tintos Alternativos

2007-04-17T18:05:00.000-05:00

Listo y publicado el capítulo 14 del curso de vinos en el que hablaremos sobre las variedades de uva tinta no tan conocidas pero que al igual que las de uva blanca que vimos en el episodio pasado, vale mucho la pena conocerlas, probarlas y disfrutarlas!

Descarga el nuevo episodio aquí

O te puedes subscribir en la iTunes music Store para bajarlo directo a tu ipod o escucharlo en lìnea en la liga que se encuentra en la parte derecha de esta pàgina.

A continuación las notas del capítulo 14 del curso de vinos:

- Sangiovese: Tiene su orígen en la Toscana. Es la uva responsable de los famosos vinos italianos conocidos como Chianti. A esta uva también se le conoce como Brunello o Prugnolo

- Petit Sirah: No hay que confundirla con la Syrah, son uvas distintas. Se encuentra principalmente en los Estados Unidos.

- Cabernet Franc: Uva de orígen francés, prima de la Cabernet Sauvignon. Es una uva que forma parte de los grandes vinos de Burdeos. Madura temprano, y prefiere climas frescos. Resulta en vinos especiados, con notas a frambuesa, cereza y violeta.

- Malbec: Originaria del sudeste de Francia. También es una de las uvas utilizadas en los grandes vinos de Burdeos. Si buscas buen vino y barato , busca un Malbec Argentino, un vino que será difícil de superar en precio y calidad.

- Grenache: En español conocida como Garnacha y en catalán como Garnatxa. Es la variedad más plantada en España, donde la uva tiene su orígen. Más tarde llega a Francia, y ahí es una uva clave en la elaboración del cásico vino del Ródano: Chateneuf du Pape.

- Gamay: Es la uva utilizada en la elaboración del vino Beaujolais. Produce vinos simples, muy ligeros y afrutados. El vino Beaujolais Nouveau,se caracteriza por ser el primero vino elaborado con la nueva cosecha y sale al mercado cada año, el tercer martes de Noviembre. El Beaujolais Nouveau es un vino para beber dentro de los primeros meses.

- Barbera: Variedad italiana que encontramos principalmente en los vinos Barbera D'Asti y Barbera di Alba.

- Brunello: Uva responsable del famoso y costoso vino italiano : Brunello di Montalcino . Este vino se elabora 100% con uva Brunello, la cual proviene de la Sangiovese.

- Tempranillo: Esta uva es de lo mejor de España. Se utiliza en grandes vinos de la Ribera del Duero y Rioja, entre otras.

Este fin de semana estuvo un poco complicado y con mucho trabajo por lo que no alcancé a grabar el capítulo No. 15 sobre "El servicio del vino en Restaurantes" , una GRAN disculpa por el retraso y el martes 8 de mayo estará listo. Espero que lo disfruten y gracias por seguir el curso!!

Viñedos de California: Santa Barbara Wine Country

2007-04-15T23:55:00.000-05:00

Aprovechando la vacaciones de Semana Santa y que al único lugar donde quedaban vuelos baratos en las nuevas arolíneas de bajo costo era Tijuana, decidí ir a visitar los viñedos de California en estas vacaciones y darme una vuelta por la zona de Santa Bárbara al puro estilo de la película "Entre Copas" (Sideways).

Es un viaje que les recomiendo hacer si tienen oportunidad, pueden volar a Tijuana, rentar un auto en San Diego y recorrer la carretera 101 mientras disfrutan del paisaje hasta pasar Los Angeles y llegar a Santa Bárbara. Ahí comienza el recorrido y se pueden visitar un par de vinaterías que valen la pena, sobre todo la Santa Barbara Winery y Summerland Winery.

A unos 30 minutos de Santa Barbara se encuentra un pequeño pueblo mágico de influencia danesa: "Solvang". Este pueblo sirve de base para visitar los viñedos de la región de Santa Ynes y Santa Rita.

Siguiendo el recorrido de Miles y Jack en la película "Entre Copas", comienzo el mío por el "Santa Rita Hills Wine Trail" en los viñedos de la bodega Sanford, donde el Pinot Grigio estaba sensacional. Continuando el recorrido llegamos a disfrutar los espectaculares viñedos y de Lafond y a catar sus exquisitos Pinot.

En general, al llegar al "Tasting Room" o cuarto de cata de los viñedos sobre la barra encuentras una carta con los vinos que se están ofreciendo para cata, la cuota por cata es normalmente de 5 dlls (en muchos lugares este precio incluye una copa de recuerdo con el logo del lugar) y tienes derecho a probar de unos 5 a 8 vinos diferentes, comenzando con los blancos, luego los tintos y en algunos casos terminando con algún vino de postre. Cada persona cata los vinos a su ritmo y solo le indicas a quien te atiende en cual de los vinos vas, para que te sirva el próximo. La cata se acompaña de "crackers", galletas saladas o pretzels para quitar de tu boca el sabor del vino catado. También ponen unos pequeños recipientes para vaciar el vino que no quieras beber y un poco de agua para limpiar tu copa.

Continuando con el recorrido, el 2do día del viaje fue el más intenso y en el que recorrimos más viñedos, esta vez por el "Foxen Canyon Wine Trail" y donde visitamos los siguientes :

- Koehler Winery : Bella enntrada rodeada de viñedos, Tasting room pequeño pero adecuado, un delicioso Chardonnay.
- Fess Parker Winery and Vineyard: El más lujoso de todos, en este probamos los vinos Reserva por 10 dlls, el doble del precio normal, pero seguro vale la pena. Un excelente Pinot Noir.
- Zaca Mesa Winery: Un lugar grande y moderno, produce vinos con el estilo del Ródano. Y aquí probé un Syrah magnífico! el cual es su vino insignia.
- Foxen Vineyard: Un lugar pequeño y rústico, difícil de encontrar ya que no parece un bodega de vinos, sino más bien un establo. El Pinot Noir de este lugar, sin duda, el mejor del viaje.
- Firestone Vineyards: Una excelente vista hacia loo viñedos de este lugar. La mayoría de los vinos catados solo se pueden comprar aquí. Cabe resaltar el Riesling, que a un precio de 8 Dlls la botella es una excelente elección.

Debo recomendarles que en un día visiten 4 o 5 viñedos como máximo, ya que llega un momento en que después de catar 30 vinos diferentes en el día, los últimos vinos no se pueden apreciar tan bien como los primeros, aparte de que empiezas a marearte y te duele la cabeza, je je je .

Terminando el recorrido, no podía faltar la cena en el famoso Hitching post, lugar donde Jack y Miles cenan durante la película. Para cenar, un delicioso RibEye nunca mejor acompañado por un Pinot Noir Highliner 2004! MMMHHHH!!! una combinación de lo más rico que he probado.

Un paseo por las tiendas de vinos de Los Olivos, por las calles de Solvang y por las carreteras del Santa Ynez Valley complementan este viaje, un viaje que valió mucho la pena y que sin dudarlo, lo repetiría para visitar TODAS las bodegas y viñedos que faltaron.

Les dejo algunas fotos del viaje, para que se animen a visitar Santa Barbara :

No olvides escuchar el curso de vinos, a través de las ligas de la parte derecha de la pantalla. El capítulo 14 -- Vinos Tintos Alternativos, se publicará el día Martes 17 de Abril. Espéralo!!

Episodio 13 - Vinos Blancos Alternativos

2007-04-04T11:56:00.000-05:00

En este nuevo capítulo del curso de vinos gratis "Vino para principiantes" hacemos un recorrido por las variedades de uva blancas que no son tan conocidas como la Chardonnay, Riesling y Sauvignon Blanc, pero que seguro vale la pena conocerlas y probarlas.

Episodio 13 -- Vinos Blancos Alternativos (Escuchar)

Notas del capítulo:

Gewurztraminer - Orìgen en Italia. Se encuentra principalmente en la región Alsacia de Francia donde se encuentran los mejores ejemplos. Vino de color dorado, dominan las notas características a especias y cìtricos. Una excelente alternativa al riesling.

Chenin Blanc - Valle de Loira. Color que varía de amarillo pálido con reflejos verdes a oro profundo. Notas florales de acacia y de tila se mezclan con olores a limón, peras, manzana, miel y membrillo. Un vino muy agradable, fresco y alegre.

Pinot Gris - Es considerada una uva blanca, aunque el color de la uva es demasiado obscuro (Ver Foto). El aspecto del vino es amarillo dorado en la mayoría de los vinos, aunque el color puede tener reflejos ligeramente rosados. Marcados por la miel, el olor a vegetación en el bosque, notas ahumadas y olores a frutas exóticas. Sabores a manzana, pera y limón. Excelente vino para beber a diario.

Viognier - Color amarillo dorado. Bella complejidad aromática, mezclando la miel, el acacia, durazno, melocotón y un ligero soporte de especias.

Sémillon - Color amarillo pajizo en su juventud. Con los años adquiere tonos ámbar. Lo podemos encotrar como un vino seco con notas a manzana, miel y frutos secos, o como un vino dulce con notas a cítricos, piña e higo.

Grüner Veltliner -

Moscatel -

Si vas a un restaurante y en la carta de vinos ves cualquiera de estas variedades blancas, no dude en ordenar una copa y tomar algunas notas sobre el vino. De esta manera la próxima vez que vayas a comprar una botella de vino blanco y quieras variarle al famoso Chardonnay, ya conocerás que otras opciones tienes y sabrás cual disfrutas más.

Episodio 12 - Champagne

2007-03-16T10:21:00.000-06:00

Ya está listo para descargar o escuchar en línea totalmente gratis el capítulo 12 del curso de vinos (links en la parte derecha, ó agregalo a tu iPod desde iTunes), en el que hablamos sobre una de las verdaderas gemas del mundo del vino: "El Champagne"

A continuación, les dejo algunas notas extras que te ayudarán a seguir y complementar el capítulo :

- Para que un vino sea llamado Champagne, DEBE forzosamente venir de la región de Champagne en Francia

- No necesitas una ocasión especial para tomarla, abre una botella cuando sientas ganas

- La champagne se elabora con 3 variedades de uvas: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier

- Existen 2 tipos de Champagne: Vintage y Non-Vintage

- Vintage: Uvas cosechadas en un mismo año

- Non-Vintage: Uvas de una variedad de diferentes añadas o cosechas

- Degüelle: Operación que se realiza después de que haya tenido lugar la segunda fermentación del vino en la botella.La botella se destapa para que el sedimento salga al exterior impulsado por la presión que existe en la botella. Esta operación se realiza actualmente congelando los sedimentos situados en el cuello de la botella

- En el órden de seco a dulce, el Champagne se clasfica como: Extra brut, Brut, Extra Dry, Sec, Demi Sec y Doux

- Blanc de Blancs: elaborada 100% con uvas Chardonnay

- Blanc de Noir: elaborada 100% con uvas pinot Noir

- Una botella de Champagne recién abierta contiene alrededor de 56 millones de burbujas

- Durante la temporada navideña se incrmenta considerablemente el consumo de Champagne, en México, 3 de cada 10 botellas que se venden durante esta época son de Champagne.

- Una vez abierto, no es recomendable volver a enfriar, sino que es mejor terminarse la botella =)

- En México, el vino champagne más vendido es de la marca Moêt et Chandon

- Por tradición, el champagne se sirve dentro del menú como aperitivo, es muy apropiado para este fin por su cualidad de abrir el apetito. Al servir champagne como aperitivo es recomendable acompañarlo con unas tapas, desde unas buenas aceitunas verdes, no demasiado saladas, hasta unos bocadillos de pescado o carne de inspiración exótica.

- En caso de que se quiera evitar las tapas o cualquier tipo de entrada, deberá servirse un champagne maduro, cremoso y bien equilibrado, para evitar molestias provocadas por los ácidos agresivos en el estómago.

Ayuda a soportar el podcast, haciendo click en los anuncios que se encuentran en la página. Esto servirá para financiar los gastos de hosting de los archivos de audio y comprar botellas de vino para obsequiar a todos los que nos escuchan. MUCHAS GRACIAS!!

Vinos de Chile, Argentina y España

2007-02-06T14:04:00.000-06:00

Estos son los primeros archivos de una serie de "guías de vino" que estaré publicando. La idea es que estas guías les sirvan de apoyo para tomar una buena decisión cuando vayan a comprar una botella de vino. Así que no dudes en pedirme una lista en particular, con los criterios que a TÍ te interesen.

En esta ocasión aquí les dejo una pequeña lista de vinos de Argentina, Chile y España, con una calificación por parte de la revista WineSpectator de 85 puntos o más y un precio por debajo de los US$ 10 dólares (nuestros amigos de Argentina, Chile y España, seguramente los encontrarán todavía más baratos) .

En resúmen, en estas listas encontrarás vinos con un gran "VALOR", es decir, vinos de buena calidad y a un precio muy bajo. Utilízalo como una guía para la próxima vez que salgas a comprar un vino agradable para beber a diario, seguramente algunos de ellos te sorprenderán:

DESCARGAR

Lista de vinos Argentina y Chile

Lista de vinos España

Esta semana se publica el próximo capítulo del podcast en el que analizaremos todo lo referente a una gran bebida: el CHAMPAGNE.

Temperatura del vino

2007-01-20T11:09:00.000-06:00

Hace algunos días, dejaron un comentario en el que preguntan: "¿Qué tipo de vinos se toman fríos?", para responder esta pregunta les dejo una pequeña tabla la cual nos sirve como referencia para conocer la temperatura adecuada a la que debemos servir cada vino:

Obed, espero que esto haya contestado tu pregunta!. Por fin, un fin de semana libre y aprovecharé para dedicarlo a la grabación de nuevos capítulos y a subir los que están pendientes.

No olvides escuchar el podcast y subscribirte en las ligas que se encuentran en la parte superior derecha de esta página. El curso de vinos es totalmente gratis!

Una pequeña confusión

2007-01-09T16:04:00.000-06:00

El día de ayer, se publicaron los 2 nuevos episodios del podcast:

10 -- Colección y Guarda de Vinos
11 -- Zinfandel y Syrah/Shiraz

Los que alcanzaron a descargar los nuevos episodios del podcast , se podrán dar cuenta de que hubo un error en el nombre de los archivos y ambos episodios descargaban el mismo audio, por lo que se retiraron los episodios para solventar el problema. En cuanto se corrigan las etiquetas del feed de los archivos, se volverán a publicar.

Feliz Navidad y Año Nuevo!!

2006-12-24T18:35:00.000-06:00

Quiero agradecer a todos los que han hecho posible este proyecto y que lo han convertido en una gran experiencia. Todos han seguido el curso con entusiasmo y se han convertido en parte de él.

Para todos los que se preguntan por los nuevos episodios y donde habíamos estado, quiero pedirles una disculpa antes que nada, y aunque había algunas teorías bastante interesantes sobre nuestra desaparición, (algunas de ellas muy cercanas a la realidad, je je je) , la verdad es que fueron unas semanas llenas de trabajo y no había tenido tiempo de escribir en el blog, pero ya estoy de regreso. Bill ha salido de su cava subterránea, aunque un poco golpeado por el vino, y prometió publicar los nuevos episodios en cuanto pasen las épocas navideñas, así que tendremos Año Nuevo y Episodios Nuevos!!

Muchas gracias a todos los que nos escuchan y les deseo una muy Feliz Navidad y un gran Año Nuevo, aprovehcen para acompañar su cena de una buena botella de vino y disfrútenla n compañía de sus seres queridos.

¡¡¡FELICIDADES!!

Los 100 mejores vinos del año 2006

2006-11-17T10:14:00.000-06:00

Cada año, la revista Wine Spectator consulta los vinos que ha calificado durante los últimos 12 meses y selecciona los mejores para conformar su Top 100.

Durante el año 2006, calificaron alrededor de 13,500 vinos alrededor del mundo en catas a ciegas. Casi 3,000 de estos vinos, obtuvieron calificaciones sobresalientes (90 puntos o más). Después redujeron esta lista basados en criterios como: calidad (determinado por la puntuación), valor (reflejado en el precio) y disponibilidad (medida por la producción de cajas). Y con ello conformaron la lista de los 100 mejores vinos del año 2006.

Trece países están representados en la lista del 2006, conviertiéndola en la más diversa enl a historia del Top 100 de la revista WineSpectator, la cual inició en 1988. La calificación promedio d ela lista es de 93 puntos, mientras que el precio promedio es de $ 49 dólares.

A continuación, les presento los 10 primeros vinos de la lista:

1.- CASANOVA DI NERI Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2001
(97 puntos, $70, Toscana)

2.- QUILCEDA CREEK Cabernet Sauvignon Washington 2003
(95 puntos, $ 85, Washington)

3.- CHÂTEAU LÈOVILLE BARTON St.-Julien 2003
(98 puntos, $ 75 , Burdeos)

4.- CONCHA Y TORO Cabernet Sauvignon Puente Alto Don Melchor 2003
(96 puntos, $ 47, Chile)

5.- DOMAINE DU PÉGAÜ Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2003
(97 puntos, $ 70, Ródano)

6.- CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY Sauternes 2003
(97 puntos, $ 45, Burdeos)

7.- KOSTA BROWNE Pinot Noir Russian River Valley 2004
(96 puntos, $ 38, California)

8.- KONGSGAARD Chardonnay Napa Valley 2003
(97 puntos, $ 75, California)

9.- BRANCAIA Toscana Il Blu 2004
(96 puntos, $70, Toscana)

10.- TWO HANDS Shiraz Barossa Valley Bella's Garden 2004
(95 puntos, $ 50, Australia)

Descarga la lista completa de los 100 mejores vinos del 2006: http://media.libsyn.com/media/vinoparaprincipiantes/WSTOP100_ESP.pdf

Utiliza esta lista como una guía a la hora de comprar tus vinos, pero recuerda siempre que lo importante es lo que a tí te guste, todo lo demás... es solo comentario!

Y recuerda escuchar el curso de vinos gratis, en los enlaces que se encuentran en la parte derecha de este blog o subscríbete en la iTunes Music Store.

Episodio 10 - Coleccion y guarda de vinos

2006-11-01T12:45:00.000-06:00

En este episosio de nuestro curso de vinos analizamos algunos puntos que debemos de tener en cuenta al comenzar a construir nuestra colección de vinos y después estudiamos diferentes opciones para guardar esta colección.

Tres reglas para comprar vinos:

1. Solo comprar botellas de vino que me voy a tomar
2. Comprarlo si está disponible y entra en mi presupuesto
3. Comprar vinos para beber pronto y algunos para guardar durante algunos años

Aspectos que debemos de cuidar al almacenar nuestros vinos:

- Temperatura
- Luz
- Humedad

El episodio 10 del curso de vinos ya se encuentra grabado y estará disponible para decargarlo muy pronto. Esperalo!

Bill Wilson, está de viaje por Orlando, FL en el International Wine and Food Festival, por lo que solo espero su regreso para que publique los próximos dos capítulos... una disculpa por la tardanza y gracias por la espera.

Mientras tanto, puedes descargar el mp3 o escuchar en línea los episodios anteriores del curso de vinos en la ligas que se encuentran en la parte derecha de este blog o en la iTunes Music Store.

Problemas con el podcast (Resuelto)

2006-10-22T11:10:00.000-05:00

Debido al inesperado aumento en la popularidad del podcast y al número de descargas que ha tenido durante este mes, se alcanzó el límite del ancho de banda y por lo tanto dejó de funcionar el feed del podcast.

Acabamos de aumentar el limite de almacenamiento y ancho de banda en el servidor, con lo que se resolvió el problema y parece que no volverá a fallar.

Así que, ya pueden descargar nuevamente el podcast! Gracias a todos los que siguen el curso de vinos y esperen los proximos episodios muy pronto.

SALUD!

Episodio 9 - El Vino y tu Salud

2006-10-05T12:33:00.000-05:00

La Paradoja francesa - nombre que se le da a un hecho nutricional que se da en Francia y que no encaja con una parte de la teoría nutricional establecida. En ese país la incidencia de enfermedades cardiovasculares es mucho menor que en EE.UU. aunque siguen un dieta más rica en grasas saturadas.

Derivado de la paradoja francesa se llevaron a cabo varios estudios en los que se demuestra que el índice de mortalidad es menor entre las personas que consumen 1 o 2 copas de vino al día, que las que no consumen ninguna, como se muetsra en la grafica:

- Las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en un determinado número de países

- Numerosos estudios bien diseñados han llegado a la conclusión de que un consumo moderado se asocia con una mejora de la salud cardiovascular

- La menor mortalidad se corresponde con aquellos que toman 1 ó 2 bebidas al día.

- El Comité Técnico sobre enfermedades cardiovasculares de la Organización Mundial de la Salud declaró que no se podía seguir poniendo en duda la relación entre el consumo moderado de alcohol y el menor índice de muertes por enfermedades del corazón.

- El alcohol aumenta el HDL (colesterol bueno”), reduce la trombosis ("coagulación de la sangre"), reduce el fibrinogen ("un coagulador de la sangre"), aumenta la fibrinólisis ("que disuelve el coágulo"), reduce el espasmo arterial del estrés, aumenta el flujo de sangre coronaria y aumenta la sensibilidad a la insulina, todo ello bueno para la salud del corazón.

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Descarga el capítulo 9 -- El vino y tu Salud -- del curso de vinos, en las ligas que se encuentra en la parte derecha de este blog.

Nuevo equipo de grabación

2006-10-05T12:14:00.000-05:00

A partir del episodio número 9 -- El vino y tu Salud, estaré grabando el podcast con un nuevo micrófono (Samson C01U), el cual tiene una calidad de sonido MUY superior al que usaba anteriormente . Espero con esto, mejorar la calidad de audio del curso de vinos.

Ya están grabados los episodios número 9 y 10 con el nuevo equipo y la diferencia de sonido es notable. (Una vez que lo escuchen, porfavor haganme llegar sus comentarios )

Y otra vez, GRACIAS a todos por la espera...

Nota de Cata

2006-09-21T09:35:00.000-05:00

Aquí les dejo una plantilla de Nota de Cata que podrán utilizar como apoyo para el curso de vinos y para llevar su diario de cata. Les servirá como guía para ir describiendo todas las características del vino.

Nota de Cata
(para descargar, click derecho y "guardar enlace como")

La Nota de Cata se divide en 4 secciones:
- Datos generales del vino
- Vista
- Nariz
- Gusto

En cada una de estas secciones, marca con un círculo el término que mejor describa el vino que estas probando, no tiene que ser exacto, solo escoge el que más se le parezca. Utiliza tus propias palabras para describir aromas y sabores. Y por último califícalo y guarda tu nota de cata en tu diario de vinos.

Esta Nota de Cata te ayudará a facilitar el proceso de descripción del vino, para que conozcas y te familiarices con los términos que se pueden utilizar para describir las principales características del vino.

A continuación, una lista de algunos sabores y aromas que podrás encontar en tu copa de vino, estos pueden variar dependiendo del tipo de uva :

VINO BLANCO

Cítrico: lima, limón, pomelo (toronja)
Fruta de árbol: manzana, pera, durazno, albaricoque, higo
Tropical: azahar, madreselva, jazmín
Hierbas: pasto, vegetales verdes, menta, eneldo
Mineral: piedra, pizarra, tierra mojada, hongo
Especia: canela, nuez moscada, clavo
Fruto seco: almendra, avellana, mazapán
Madera: vainilla, roble, humo, tostado
Caramelo: miel, butterscotch

VINO TINTO

Baya: fresa, frambuesa, zarzamora, grosella
Fruta de árbol: cereza roja, cereza negra, ciruela
Floral: violeta, pétalo de rosa, lila
Hierbas: pimiento, olivo, salvia, menta, anís, tabaco
Tierra: tierra, hongo, alquitrán, trufa
Carne: carne ahumada, tocino (bacon), cuero
Especia: canela, clavo, pimienta negra, pimienta blanca
Madera: vainilla, roble, humo, tostado
Otros: chocolate, café

Espero que esta información les sea de gran ayuda para el curso de vinos y la utilicen como apoyo para llevar a cabo la cata de vinos.

Recuerden que pueden descargar el podcast en las ligas que se encuentran en la parte derecha de este blog o en la iTunes Music Store.

Episodio 8 - Cabernet Sauvignon

2006-09-12T18:21:00.001-05:00

En el episodio 8 de nuestro curso de vinos, vamos a repasar la uva Cabernet Sauvignon y aprovecharemos para analizar algunas formas de conservar nuestros vinos una vez abiertos. Espero que lo dsifruten!

Notas del episodio:
1a Parte - Conservar el Vino

- Oxidación : es el proceso por el que pasa el vino una vez que entra en contacto con el oxígeno.

- Vacu Vin: Bomba de vacío utilizada para resellar las botellas abiertas.

2a parte - Cabernet Sauvignon

La uva Cabernet Sauvignon es sin lugar a dudas la uva tinta más exitosa y popular del mundo. Es la principal uva de los mejores viñedos en los distritos de Médoc y Graves en la región de Burdeos. Es también la base para el espléndido vino tinto de California.

El sabor, estructura, complejidad y el envejecimiento de los Cabernet Sauvignon son algunas de las características que hacen tan popular a esta uva.

Escucha el episodio número 8 del curso "Vino para principiantes" para conocer más sobre esta uva. Lo puedes escuchar a través de la iTunes Music Store o en las ligas que se encuentran en la parte derecha superior de este blog.

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Recomendación de vinos Cabernet Sauvignon por regiones ( < $ 20 dlls ) : *(Cosecha, Calificación de Wine Spectator, Precio en dólares)

Estados Unidos:
St. Francis Cabernet Sauvignon Sonoma County (2002, 90, $ 20)
Bergevin Lane Calico Red Columbia Valley (2003, 89, $ 16)
Chateau Ste.Michelle Cabernet Sauvignon Columbia Valley Indian Wells (2003, 88, $ 17)
Kamiak Cellar Select Columbia Valley (2003, 88, $ 12)
Castle Rock Cabernet Sauvignon Columbia Valley (2003, 87, $ 11)
Grayson Cabernet Sauvignon Paso Robles (2002, 86, $ 10)
Columbia Crest Cabernet Sauvignon Columbia Valley Two Vines (2003, 85, $ 8)

Chile:
Viu Manent Cabernet Sauvignon Colchagua Valley Single Vineyard (2004, 88, $ 19)
Viña Carmen Cabernet Sauvignon Maipo Valley Reserve (2003, 87, $ 14)
Chateau Los Boldos Cabernet Sauvignon Requínoa Vieilles Vignes (2001, 87, $ 18)
Viña Santa Rita Cabernet S. Maipo Valley Medalla Real Special Reserve (2003, 86, $ 18)
De Martino Cabernet Sauvignon Maipo Valley (2004, 85, $ 15)
Viña Santa Ema Cabernet Sauvignon Maipo Valley Reserve (2003, 85, $14)

Argentina:
Valentín Bianchi Cabernet Sauvignon San Rafael Famiglia (2004, 90, $ 18)
Viña Doña Paula Cabernet Sauvignon Luján de Cuyo (2004, 89, $ 14)
Dominio del Plata Cabernet S. Mendoza Crios de Susana Balbo (2004, 88, $ 15)
Trapiche Cabernet Sauvignon Mendoza Broquel (2003, 87, $ 15)
Pascual Toso Cabernet Sauvignon Maipú (2004, 87, $ 10)
Trapiche cabernet Sauvignon Mendoza Oak Cask (2004, 86, $ 10)
Valentín Bianchi Cabernet Sauvignon Mendoza Elsa (2004, 86, $ 9)

Calificación Wine Spectator: 95-100 Clásico, 90-94 Sobresaliente, 85-89 Muy Bueno, 80-84 Bueno

Episodio 7 - Merlot

2006-09-04T11:54:00.001-05:00

El día de hoy se publicó el nuevo episodio del curso de Vino Para Principiantes en el que hablaremos sobre la uva MERLOT. Puedes escucharlo en línea, descargarlo en las ligas de la parte derecha de este blog ó suscribete en la iTunes Music Store, es completamente gratis!

Merlot es una de las uvas clásicas de la famosa región de Burdeos en Francia. Es la uva tinta más plantada en esta región, aunque usualmente es opacada por la cabernet sauvignon. Es la uva más importante en Saint Emilion y Pomerol.

Se puede disfrutar en vinos varietales aunque probablemente es más exitosa al ser combinada con la uva cabernet sauvignon, lo que le aporta estructura y sabor al vino tinto.

Notas del episodio:

- El vino tinto más preciado de Miles en la película Sideways era el Chateau Cheval Blanc, el cual es elaborado primordialmente con Merlot francés

- Merlot produce grandes vinos como los que produce Chateau Petrus, que elabora uno de los vinos tintos más caros del mundo, la mayoría de los cuales son 100% Merlot.

- Principales regiones donde la podemos encontrar: Francia, Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Chile, Argentina.

- Vino tinto Merlot de Washington: Columbia Crest y L'ecole No. 41

- Filoxera: La filoxera es un insecto voraz, devorador de las raíces de la vid, originario de Norteamérica y que siempre ha convivido con vides norteamericanas sin causarles problemas, pero no pasó así con las europeas

- Las únicas soluciones viables para la filoxera parecen ser la plantación sobre terrenos arenosos en los que la raiz no se ve afectada por el insecto (el suelo arenoso impide la construcción de los túneles por los que llegan a las raíces) y el uso de injertos de cepas europeos sobre raices de cepas americanas, resistentes a la plaga.

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Recomendaciones de vinos Merlot por región:
*(Cosecha, Calificación Wine Spectator, Precio en dólares)

Estados Unidos:
GraEagle Red Wing Columbia Valley (2003, 90, $ 20)
Gordon Brothers Merlot Columbia Valley (2003, 90, $ 15)
Hogue Merlot Columbia Valley Genesis (2002, 90, $ 15)
Columbia Crest Merlot Columbia Valley Grand Estates (2003, 90, $ 11)

Australia:
Elderton Merlot Barossa (2002, 89, $ 31)
Climbing Merlot Orange (2004, 88, $ 17)
Wolf Blass Merlot South Australia Yellow Label (2004, 87, $ 12)
Boutique Wildflower Merlot South Australia (2004, 87, $ 11)
Rosemount Merlot South Eastern Australia Diamond Label (2003, 86, $ 12)
Oxford Landing Merlot South Australia (2004, 86, $ 9)
Banrock Station Merlot South Eastern Australia (2005, 85, $ 5)

Nueva Zelanda:
Esk Valley Merlot-Malbec-Cabernet Sauvignon Hawkes Bay Reserve (2002, 88, $ 36)
Mills Reef Merlot-Cabernet Hawkes Bay Elspeth Gimblett Gravels (2002, 86, $ 30)
Sacred Hill Merlot-Malbec Hawkes Bay Basket Press (2002, 85, $ 23)

Chile:
Chateau Los Boldos Merlot Requínoa Vieilles Vignes (2001, 89, $ 18)
Concha y Toro Merlot Peumo Marqués de Casa Concha (2004, 89, $ 19)
Veramonte Primus Casablanca Valley (2003 y 2004, 89, $ 17)
Veramonte Merlot Casablanca Valley Reserva (2004, 87, $ 10)
Casa Lapostolle Merlot Rapel Valley (2004, 86, $ 12)

Calificación Wine Spectator:
95-100 Clásico
90-94 Sobresaliente
85-89 Muy Bueno
80-84 Bueno

Resultados de la Trivia

2006-08-28T12:20:00.000-05:00

El viernes 25 de Agosto finalizó la primer trivia del podcast. Agradezco a todos por su interés y su participación en la trivia y felicito a todos aquellos que contestaron correctamente.

De acuerdo a las bases del concurso solo hay dos ganadores (uno por país), siendo estas las 2 primeras personas en contestar la trivia. Y los ganadores son:

MEXICO -- Cuitláhuac Martínez García (19 Ago 2006 13:57:39)

ESPAÑA -- Jose Luis Pulido Calvo (20 Ago 2006 15:15:52)

¡¡¡ FELICIDADES !!!

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Las respuestas correctas de la trivia son:

El vino blanco, solo puede obtenerse de las uvas blancas: Falso

¿Qué vino Alemán se elabora con uvas congeladas?: Eiswein

¿De donde proviene el sabor o aroma a vainilla en un vino?: De la barrica de roble

¿Que vino italiano es conocido por su botella en forma de canasta?: Chianti

¿Cual de estos vinos no es un vino espumoso?: Pinotage

¿En que región de Nueva Zelanda se producen los Sauvignon Blanc?: Marlborough

¿Con qué tipo de uva se elabora el Chablis?: Chardonnay

En la película "entre copas" (Sideways), cuando inician el viaje,cual es la
botella de vino espumoso que abre Jack, el amigo de Miles?
Bodega: Byron
Cosecha: 1992
Tipo de uva: Pinot noir

Gracias por participar!!!

Participa en la Trivia

2006-08-18T08:38:00.000-05:00

Cualquiera puede participar y es gratis!!

- Fecha de inicio: Agosto 18 de 2006 a las 9:00Hrs. (HCM).

- Fecha de terminación: Agosto 25 a las 24:00Hrs. (HCM).

- Premio para Mexico: Una botella de 750ml de Monte Xanic Merlot Cosecha 1999

- Premio para España: Por determinarse. Serà una botella de Merlot de 750ml de calidad superior.

Participa en la siguiente dirección:

http://sotres.org.mx/vpp/trivia_01/

SUERTE!!

* HCM=Hora Central de Mexico

Episodio 6 - Pinot Noir

2006-08-08T14:40:00.001-05:00

La uva Pinot Noir suele descibirse como una uva "difícil" ya que exige mucha atención por parte de los viticultores. Es originaria de la región de Borgoña, Francia.

Algunas características de la uva Pinot Noir y sus vinos:

- Sus vinos son más suaves que la mayoría de los vinos tintos.
- Buen reflejo de su añada, suelo y proceso de elaboración
- Puede sobremadurar muy fácilmente
- Muy agradable en el paladar y es un vino excelente para el maridaje
- Es una de las uvas utilizadas para la elaboración del champagne

Algunos aromas y/o sabores que podemos encontrar:

- Fruta: cereza, fresa, frambuesa, grosella
- Floral: violeta, petalo de rosa
- Especias: sasafrás, romero, pimienta, clavo
- Hierbas: oregano, té verde

A continuación una cita del personaje Miles en la película "Entre Copas" (Sideways) cuando es cuestionado sobre su pasión hacia la uva Pinot Noir:

" Es una uva muy difícil de cultivar... Tiene la piel delgada, es temperamental, madura temprano... No es una sobreviviente como la cabernet, que puede crecer en cualquier lugar y prosperar incluso si es descuidada. No, el pinot necesita atención y cuidado constante... Solo puede crecer en lugares específicos del mundo.Y solo el viticultor más paciente puede hacerlo. Solo cuando alguien se toma el tiempo de entender el potencial del Pinot, puede entonces conseguir su máxima expresión. Sus sabores, simplemente son los más brillantes, emocionantes y sutiles y antiguos en el planeta.... El Cabernet puede ser poderoso y exaltante también pero, comparado con el Pinot... "

Para descargar el curso de vinos en tu iPod, subscríbete en la iTunes Music Store ó escúchalo en línea en el siguiente reproductor:

Foro para amantes del vino: VINIS

2006-07-14T13:13:00.000-05:00

Los invito a participar en el foro de vinos "VINIS" :

www.vinis.es

Este es un foro que trata todo tipo de temas relacionados con el vino. Tiene miembros muy interesantes y con muy buenos conocimientos del mundo del vino. En lo personal, lo he encontrado de gran ayuda y me ha servido para complementar mi formación sobre el vino. Subscríbanse y participen!! es un excelente complemento al cusro de vinos del podcast y en el que podrán resolver muchas de sus dudas.

== A partir de hoy ya está disponible el episodio número 5 del podcast. ==

Episodio 5 - Chardonnay

2006-07-07T18:46:00.001-05:00

En este capítuilo del Podcast estudiaremos la última de las tres grandes uvas blancas: La Chardonnay.

- La uva Chardonnay procede de la región francesa de la Borgoña (Burgundy).

- Se cultiva en casi cualquier región del mundo.

- También se le conoce con los nombres: Aubaine, Beaunois, Melon Blanc e históricamente Pinot Chardonnay

- Produce vinos muy aromáticos y con un amplio rango de sabores.

- Algunos sabores que podemos encontrar: manzana, higo, melón, pera, durazno, piña, limón, toronja, especias, miel, mantequilla.

- Fermentación maloláctica: el ácido málico se tranforma en ácido láctico.

- Chablis: vinos franceses elaborados con Chardonnay en la región de Chablis al norte de la Borgoña.

- Es la uva primordialmente utilizada en la elaboración del Champagne ( champagne elaborado 100% con chardonnay: blanc de blancs.

Aparte de las tres uvas blancas que vimos en estos primeros episodios del podcats, existen muchas otras variedades de uvas blancas que podemos disfrutar: Semillon, Viognier, Chenin Blanc, Moscatel, Gewürztraminer, entre otras.

En el siguiente capítulo comenzaremos con las uvas rojas o tintas, y lo haremos con la Pinot Noir. Espero que disfruten de este nuevo capítulo, y espero sus comentarios y sugerencias para continuar con este curso de vinos gratis. Para escuchar el podcast, puedes subscribirte desde la iTunes Music Store o en el siguiente reproductor:

Recomendación de vinos Chardonnay por región:

EUA:
The Hess Collection Chardonnay Napa Valley (2004, 93, $ 20)*
Chateau Ste. Michelle Chardonnay Columbia Valley Indian Wells (2004, 90, $ 17)
Ryan Patrick Chardonnay Columbia Valley (2004, 89, $ 14)
Chateau Ste. Michelle Chardonnay Columbia Valley (2004, 88, $ 13)
Washington Hills Chardonnay Columbia Valley (2004, 88, $ 9)
Pine & Post Chardonnay Washington ( 2004, 85, $ 4)

Argentina:
Bodega Catena Zapata Chardennay Mendoza (2005, 88, $ 18)
Viña Doña Paula ChardonnayLujan de Cuyo Los Cardos (2005, 88, $ 9)
Pascual Toso Chardonnay Maipú (2005, 87, $ 10)

Chile:
Casa Lapostolle Chardonnay Casablanca Valley Cuvée Alexandre Atalayas Vineyard (2004, 90, $ 18)
Concha y Toro Chardonnay Pirque Marqués de Casa Concha (2004, 89, $ 16)
Viña Santa Ema Chardonnay Casablanca Valley Reserve (2004, 88, $ 14)
Miguel Torres Chardonnay Curicó Valley Santa Digna (2005, 85, $ 11)
Concha y Toro Chardonnay Casablanca Valley Casillero del Diablo (2004, 85, $ 9)

* (Cosecha, Calificación Wine Spectator, Precio en Dólares)

Listo el Episodio 4 !!!

2006-06-15T19:59:00.000-05:00

A partir de hoy, quedó publicado el episodio 4 del curso de vinos, en él vamos a estudiar la uva Sauvignon Blanc y ya está disponible para descargarlo.

Quiero agradecer a todos por la larga espera, por su gran interés en este podcast y por todos los buenos comentarios que he recibido. Esperen en los próximos días los nuevos episodios sobre: Chardonnay, Merlot y Pinot Noir.

DISFRUTENLO Y SALUUUUD !!!

Episodio 4 - Sauvignon Blanc

2006-05-23T12:50:00.001-05:00

En este episodio analizamos la uva Sauvignon Blanc, de la cual se obtienen una gran variedad de excelentes vinos blancos.

4 Principales Regiones donde la podemos encontrar:

- Valle de "Loire", Francia
- Burdeos, Francia
- California, EUA
- Marlborough, Nueva Zelanda

Fumé Blanc - Vinos elaborados con Sauvignon blanc envejecida en barricas de roble

Sauternes - Vinos de postre elaborados de la mezcla de Sauvignon Blanc y Sémillon

Recomendaciones:

Estados Unidos - Chateau Saint Michelle , Columbia Crest.
Nueva Zelanda - Villa Maria
Chile - Viña Arboleda, Víña Valdivieso, Viña Montes

Si tienes alguna recomendación de tu región o de algún vino en particular que te haya gustado, porfavor escríbela en los comentarios para poder incluirla en esta lista. Salud!

Para escuchar este episodio, puedes subscribirte o descargarlo desde el siguiente reproductor:

Disculpen la Tardanza...

2006-05-08T18:44:00.000-05:00

Los dos siguientes episodios del Podcast están listos:

Episodio 4 -- Sauvignon Blanc
Episodio 5 -- Chardonnay

Estas últimas semanas han sido muy pesadas en el trabajo, lo que hizo que me retrasara un poco en la entrega de nuevos episodios del Podcast, pero ya terminé dos episodios más. Ya le envié los nuevos archivos a Bill para que los publicara, y ahora el problema es que él salió de viaje... :(

Espero tener contacto con él pronto y que los archivos se suban lo antes posible, mientras tanto, Gracias por su paciencia ...

Nuevo Feed para el Podcast

2006-04-20T18:23:00.000-05:00

Con el propósito de llevar estadísticas precisas de los subscriptores, Bill separó el Feed del Podcast "Wine for Newbies" y el de "Vino Para Principiantes" . Por lo que ahora lo pueden encontrar en la siguiente dirección:

http://feeds.feedburner.com/VinoParaPrincipiantes

y si desean bajarlo directo al iTunes lo pueden hacer desde esta otra:

http://feeds.feedburner.com/VinoParaPrincipiantes?format=pcast

Disfrútenlo! y esperen el próximo episodio en el que hablaremos sobre la uva Sauvignon Blanc.

Episodio 3 - Riesling

2006-04-18T11:57:00.002-05:00

El episodio 3 del Podcast está listo! debe de aparecer en línea en los próximos días. En este episodio comenzamos nuestro estudio de la primera de las "Seis Grandes" uvas: Riesling.

A continuación, podemos ver la clasificación de algunos Riesling Alemanes:

- Trocken
- Halbtrocken
- QBA (Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)
- Kabinett
- Spatlese
- Humlät
- Auslese
- Beerenauslese
- Trockenbeerenauslese
- Eiswein

Esta lista determina que tan tarde se recogieron las uvas y por tanto el grado de dulzura del vino. Siendo Trocken el Riesling más seco hasta llegar al Eiswein considerado un vino de postre.

- Otras regiones donde podemos encontrar Riesling: Austria, Alsacia Francesa, Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos y Canadá.

- Hogue Cellars, produce unos muy buenos Riesling (Washington, EUA)

Espero disfruten de este episodio!

Lo pueden bajar gratis desde la iTunes Music Store o escucharlo en el siguiente reproductor:

Episodio 2 - Cómo llevar un diario de cata de vinos y más...

2006-04-18T11:37:00.003-05:00

En este episodio nos concentramos en el proceso de descripción del vino, repasaremos sus principales características, aromas y sabores.

Aprenderemos el cómo llevar un diario de cata de vinos y en el que vamos a incluir los principales datos sobre nuestro vino y así ir creando un registro de todas las botellas que probamos para conservar una referencia para el futuro.

En el Diario de Cata tomaremos nota de los siguientes elementos :

- Nombre del vino
- Uva utilizada para la elaboración y orígen
- Año de la cosecha
- Color
- Aromas
- Textura en boca
- Sabores
- Valor (precio / calidad )

Y al final, utilizando todos estos términos, elaboramos la descripción del contenido de nuestra copa de vino y los comentarios finales.

Descargar NOTA DE CATA

Episodio 1 - Introducción al Vino

2006-04-12T17:14:00.003-05:00

Espero que disfruten de este nuevo proyecto. En el primer episodio presentaremos una breve introducción al mundo del Vino y repasaremos la mejor forma de disfrutar un vino. Espero que lo disfruten y que les sea de gran ayuda!

Para escuchar el curso de vinos, subscríbete en la iTunes Music Store o haz clic en el siguiente reproductor :

Curso de Vinos gratis

2006-04-03T13:10:00.002-05:00

Bienvenidos al blog del podcast "Vino para principiantes", tu curso de vinos en línea!

Un curso de vinos muy completo, en el que se cubre una variedad y una region en cada ocasión. Y lo mejor de todo, es gratis! Acompaña a Juan Sotres, quien guiará al escucha a traves de las diferentes variedades de uva y las muchas regiones del mundo donde se elabora el vino, dandole una base solida para que disfrute el vino por toda la vida.