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== A partir de hoy ya está disponible el episodio número 5 del podcast. ==
En este capítuilo del Podcast estudiaremos la última de las tres grandes uvas blancas: La Chardonnay.
- La uva Chardonnay procede de la región francesa de la Borgoña (Burgundy).
- Se cultiva en casi cualquier región del mundo.
- También se le conoce con los nombres: Aubaine, Beaunois, Melon Blanc e históricamente Pinot Chardonnay
- Produce vinos muy aromáticos y con un amplio rango de sabores.
- Algunos sabores que podemos encontrar: manzana, higo, melón, pera, durazno, piña, limón, toronja, especias, miel, mantequilla.
- Fermentación maloláctica: el ácido málico se tranforma en ácido láctico.
- Chablis: vinos franceses elaborados con Chardonnay en la región de Chablis al norte de la Borgoña.
- Es la uva primordialmente utilizada en la elaboración del Champagne ( champagne elaborado 100% con chardonnay: blanc de blancs.
Aparte de las tres uvas blancas que vimos en estos primeros episodios del podcats, existen muchas otras variedades de uvas blancas que podemos disfrutar: Semillon, Viognier, Chenin Blanc, Moscatel, Gewürztraminer, entre otras.
En el siguiente capítulo comenzaremos con las uvas rojas o tintas, y lo haremos con la Pinot Noir. Espero que disfruten de este nuevo capítulo, y espero sus comentarios y sugerencias para continuar con este curso de vinos gratis. Para escuchar el podcast, puedes subscribirte desde la iTunes Music Store o en el siguiente reproductor:
Recomendación de vinos Chardonnay por región:
EUA: The Hess Collection Chardonnay Napa Valley (2004, 93, $ 20)* Chateau Ste. Michelle Chardonnay Columbia Valley Indian Wells (2004, 90, $ 17) Ryan Patrick Chardonnay Columbia Valley (2004, 89, $ 14) Chateau Ste. Michelle Chardonnay Columbia Valley (2004, 88, $ 13) Washington Hills Chardonnay Columbia Valley (2004, 88, $ 9) Pine & Post Chardonnay Washington ( 2004, 85, $ 4)
Argentina: Bodega Catena Zapata Chardennay Mendoza (2005, 88, $ 18) Viña Doña Paula ChardonnayLujan de Cuyo Los Cardos (2005, 88, $ 9) Pascual Toso Chardonnay Maipú (2005, 87, $ 10)
Chile: Casa Lapostolle Chardonnay Casablanca Valley Cuvée Alexandre Atalayas Vineyard (2004, 90, $ 18) Concha y Toro Chardonnay Pirque Marqués de Casa Concha (2004, 89, $ 16) Viña Santa Ema Chardonnay Casablanca Valley Reserve (2004, 88, $ 14) Miguel Torres Chardonnay Curicó Valley Santa Digna (2005, 85, $ 11) Concha y Toro Chardonnay Casablanca Valley Casillero del Diablo (2004, 85, $ 9)
* (Cosecha, Calificación Wine Spectator, Precio en Dólares)