Episodio 14 - Vinos Tintos Alternativos

martes, abril 17, 2007 8 comentarios

Listo y publicado el capítulo 14 del curso de vinos en el que hablaremos sobre las variedades de uva tinta no tan conocidas pero que al igual que las de uva blanca que vimos en el episodio pasado, vale mucho la pena conocerlas, probarlas y disfrutarlas!


O te puedes subscribir en la iTunes music Store para bajarlo directo a tu ipod o escucharlo en lìnea en la liga que se encuentra en la parte derecha de esta pàgina.

A continuación las notas del capítulo 14 del curso de vinos:

- Sangiovese: Tiene su orígen en la Toscana. Es la uva responsable de los famosos vinos italianos conocidos como Chianti. A esta uva también se le conoce como Brunello o Prugnolo

- Petit Sirah: No hay que confundirla con la Syrah, son uvas distintas. Se encuentra principalmente en los Estados Unidos.

- Cabernet Franc: Uva de orígen francés, prima de la Cabernet Sauvignon. Es una uva que forma parte de los grandes vinos de Burdeos. Madura temprano, y prefiere climas frescos. Resulta en vinos especiados, con notas a frambuesa, cereza y violeta.

- Malbec: Originaria del sudeste de Francia. También es una de las uvas utilizadas en los grandes vinos de Burdeos. Si buscas buen vino y barato , busca un Malbec Argentino, un vino que será difícil de superar en precio y calidad.

- Grenache: En español conocida como Garnacha y en catalán como Garnatxa. Es la variedad más plantada en España, donde la uva tiene su orígen. Más tarde llega a Francia, y ahí es una uva clave en la elaboración del cásico vino del Ródano: Chateneuf du Pape.

- Gamay: Es la uva utilizada en la elaboración del vino Beaujolais. Produce vinos simples, muy ligeros y afrutados. El vino Beaujolais Nouveau,se caracteriza por ser el primero vino elaborado con la nueva cosecha y sale al mercado cada año, el tercer martes de Noviembre. El Beaujolais Nouveau es un vino para beber dentro de los primeros meses.

- Barbera: Variedad italiana que encontramos principalmente en los vinos Barbera D'Asti y Barbera di Alba.

- Brunello: Uva responsable del famoso y costoso vino italiano : Brunello di Montalcino . Este vino se elabora 100% con uva Brunello, la cual proviene de la Sangiovese.

- Tempranillo: Esta uva es de lo mejor de España. Se utiliza en grandes vinos de la Ribera del Duero y Rioja, entre otras.

Este fin de semana estuvo un poco complicado y con mucho trabajo por lo que no alcancé a grabar el capítulo No. 15 sobre "El servicio del vino en Restaurantes" , una GRAN disculpa por el retraso y el martes 8 de mayo estará listo. Espero que lo disfruten y gracias por seguir el curso!!


Viñedos de California: Santa Barbara Wine Country

domingo, abril 15, 2007 3 comentarios

Aprovechando la vacaciones de Semana Santa y que al único lugar donde quedaban vuelos baratos en las nuevas arolíneas de bajo costo era Tijuana, decidí ir a visitar los viñedos de California en estas vacaciones y darme una vuelta por la zona de Santa Bárbara al puro estilo de la película "Entre Copas" (Sideways).

Es un viaje que les recomiendo hacer si tienen oportunidad, pueden volar a Tijuana, rentar un auto en San Diego y recorrer la carretera 101 mientras disfrutan del paisaje hasta pasar Los Angeles y llegar a Santa Bárbara. Ahí comienza el recorrido y se pueden visitar un par de vinaterías que valen la pena, sobre todo la Santa Barbara Winery y Summerland Winery.

A unos 30 minutos de Santa Barbara se encuentra un pequeño pueblo mágico de influencia danesa: "Solvang". Este pueblo sirve de base para visitar los viñedos de la región de Santa Ynes y Santa Rita.

Siguiendo el recorrido de Miles y Jack en la película "Entre Copas", comienzo el mío por el "Santa Rita Hills Wine Trail" en los viñedos de la bodega Sanford, donde el Pinot Grigio estaba sensacional. Continuando el recorrido llegamos a disfrutar los espectaculares viñedos y de Lafond y a catar sus exquisitos Pinot.


En general, al llegar al "Tasting Room" o cuarto de cata de los viñedos sobre la barra encuentras una carta con los vinos que se están ofreciendo para cata, la cuota por cata es normalmente de 5 dlls (en muchos lugares este precio incluye una copa de recuerdo con el logo del lugar) y tienes derecho a probar de unos 5 a 8 vinos diferentes, comenzando con los blancos, luego los tintos y en algunos casos terminando con algún vino de postre. Cada persona cata los vinos a su ritmo y solo le indicas a quien te atiende en cual de los vinos vas, para que te sirva el próximo. La cata se acompaña de "crackers", galletas saladas o pretzels para quitar de tu boca el sabor del vino catado. También ponen unos pequeños recipientes para vaciar el vino que no quieras beber y un poco de agua para limpiar tu copa.

Continuando con el recorrido, el 2do día del viaje fue el más intenso y en el que recorrimos más viñedos, esta vez por el "Foxen Canyon Wine Trail" y donde visitamos los siguientes :

- Koehler Winery : Bella enntrada rodeada de viñedos, Tasting room pequeño pero adecuado, un delicioso Chardonnay.
- Fess Parker Winery and Vineyard: El más lujoso de todos, en este probamos los vinos Reserva por 10 dlls, el doble del precio normal, pero seguro vale la pena. Un excelente Pinot Noir.
- Zaca Mesa Winery: Un lugar grande y moderno, produce vinos con el estilo del Ródano. Y aquí probé un Syrah magnífico! el cual es su vino insignia.
- Foxen Vineyard: Un lugar pequeño y rústico, difícil de encontrar ya que no parece un bodega de vinos, sino más bien un establo. El Pinot Noir de este lugar, sin duda, el mejor del viaje.
- Firestone Vineyards: Una excelente vista hacia loo viñedos de este lugar. La mayoría de los vinos catados solo se pueden comprar aquí. Cabe resaltar el Riesling, que a un precio de 8 Dlls la botella es una excelente elección.

Debo recomendarles que en un día visiten 4 o 5 viñedos como máximo, ya que llega un momento en que después de catar 30 vinos diferentes en el día, los últimos vinos no se pueden apreciar tan bien como los primeros, aparte de que empiezas a marearte y te duele la cabeza, je je je .

Terminando el recorrido, no podía faltar la cena en el famoso Hitching post, lugar donde Jack y Miles cenan durante la película. Para cenar, un delicioso RibEye nunca mejor acompañado por un Pinot Noir Highliner 2004! MMMHHHH!!! una combinación de lo más rico que he probado.

Un paseo por las tiendas de vinos de Los Olivos, por las calles de Solvang y por las carreteras del Santa Ynez Valley complementan este viaje, un viaje que valió mucho la pena y que sin dudarlo, lo repetiría para visitar TODAS las bodegas y viñedos que faltaron.
Les dejo algunas fotos del viaje, para que se animen a visitar Santa Barbara :



































No olvides escuchar el curso de vinos, a través de las ligas de la parte derecha de la pantalla. El capítulo 14 -- Vinos Tintos Alternativos, se publicará el día Martes 17 de Abril. Espéralo!!

Episodio 13 - Vinos Blancos Alternativos

miércoles, abril 04, 2007 3 comentarios

En este nuevo capítulo del curso de vinos gratis "Vino para principiantes" hacemos un recorrido por las variedades de uva blancas que no son tan conocidas como la Chardonnay, Riesling y Sauvignon Blanc, pero que seguro vale la pena conocerlas y probarlas.


Notas del capítulo:

Gewurztraminer - Orìgen en Italia. Se encuentra principalmente en la región Alsacia de Francia donde se encuentran los mejores ejemplos. Vino de color dorado, dominan las notas características a especias y cìtricos. Una excelente alternativa al riesling.

Chenin Blanc - Valle de Loira. Color que varía de amarillo pálido con reflejos verdes a oro profundo. Notas florales de acacia y de tila se mezclan con olores a limón, peras, manzana, miel y membrillo. Un vino muy agradable, fresco y alegre.

Pinot Gris - Es considerada una uva blanca, aunque el color de la uva es demasiado obscuro (Ver Foto). El aspecto del vino es amarillo dorado en la mayoría de los vinos, aunque el color puede tener reflejos ligeramente rosados. Marcados por la miel, el olor a vegetación en el bosque, notas ahumadas y olores a frutas exóticas. Sabores a manzana, pera y limón. Excelente vino para beber a diario.

Viognier - Color amarillo dorado. Bella complejidad aromática, mezclando la miel, el acacia, durazno, melocotón y un ligero soporte de especias.

Sémillon - Color amarillo pajizo en su juventud. Con los años adquiere tonos ámbar. Lo podemos encotrar como un vino seco con notas a manzana, miel y frutos secos, o como un vino dulce con notas a cítricos, piña e higo.

Grüner Veltliner -

Moscatel -

Si vas a un restaurante y en la carta de vinos ves cualquiera de estas variedades blancas, no dude en ordenar una copa y tomar algunas notas sobre el vino. De esta manera la próxima vez que vayas a comprar una botella de vino blanco y quieras variarle al famoso Chardonnay, ya conocerás que otras opciones tienes y sabrás cual disfrutas más.