A todos los que siguen el curso Vino para principiantes desde México, los invito a visitar el nuevo proyecto del programa en :

Cada año, los editores de la revista Wine Spectator consultan los vinos que han calificado durante los últimos 12 meses y seleccionan los mejores para conformar su Top 100 ó lista de los 100 mejores vinos de acuerdo a WineSpectator.

Durante el año 2008, calificaron más de 19,500 vinos alrededor del mundo en catas a ciegas. Más de 5,300 de estos vinos, obtuvieron calificaciones sobresalientes (90 puntos o más). Después lo que hacen es reducir esta lista basados en cuatro criterios: calidad (determinado por la puntuación), valor (reflejado en el precio); disponibilidad (medida por la producción de cajas) y un factor X, al que llaman "excitment". En base a estos datos y al juicio de los editores y el entusiasmo que les provocó cada vino, sleecionan seleccionan a los 100 mejores vinos del mundo en el año 2008.

Catorce países están representados en la lista del 2008, la más diversa en la historia del Top 100 de la revista WineSpectator, la cual inició en 1988. En nivel de calidad permaneció alto, con un promedio de puntuación de 93 , consistente con los últimos 2 años. Sin embargo, debido a la situación económica actual, el precio promedio de la lista de vinos de este año se incrementó a $ 52 dólares

1.- CASA LAPOSTOLLE Clos Apalta Colchagua Valley 2005

2.- CHÂTEAU RAUZAN-SÉGLA Margaux 2005

3.- QUINTA DO CRASTO Douro Reserva Old Vines 2005

4.- CHÂTEAU GUIRAUD Sauternes 2005

5.- DOMAINE DU VIEUX TÉLÉGRAPHE Châteauneuf-du-Pape La Crau 2005

6.- PIO CESARE Barolo 2004

7.- CHÂTEAU PONTET-CANET Pauillac 2005

8.- CHÂTEAU DE BEAUCASTEL Châteauneuf-du-Pape 2005

9.- MOLLYDOOKER Shiraz McLaren Vale Carnival of Love 2007

10. SEGHESIO Zinfandel Sonoma County 2007

Lo destacable de la lista: Un Vino chileno derrota una vez más a los vinos franceses. Enhorabuena por Chile y sus vinos!!! Y Tú... ¿ Qué opinas de la lista ?

Luego de dos interesantes entrevistas con enólogos mexicanos, retomamos nuestro recorrido por las diferentes regiones vitivinícolas mundiales para visitar un país del cual conocemos poco, pero de donde proviene un vino considerado de los mejores y más finos del mundo. Estamos hablando de Hungría, y su famoso y codiciado vino Tokaj Aszú.

En este episodio, conocerás los pormenores de esta región vitivinícola; del proceso que requiere la elaboración de sus vinos; de cómo se envejecen los vinos de Tokaj, que no tiene nada que ver con la forma tradicional y común de envejecimiento que podemos encontrar en cualquier otra parte del mundo, y que sin duda les da características especiales; de los tipos de uva que aquí se utilizan; y de las características de sus vinos.

El episodio anterior iniciamos con una serie de programas especiales complementarios al episodio 35, en que hablamos de los vinos mexicanos. Como ya lo señalábamos, en días pasados pudimos viajar a la zona vitivinícola de Baja California, donde se concentra la mayor producción de vinos en México, y conocimos diferentes bodegas nacionales, así como a varios de los responsables de la elaboración de los vinos.

En esta ocasión toca el turno a José Luis Durand, reconocido enólogo chileno-peruano que llegó a México gracias a la casa Domecq y que ha aportado mucho a la industria vitivinícola mexicana. José Luis ha sido asesor en diversos proyectos de vinos, y es creador de uno de los vinos mexicanos más importantes de los últimos años: Ícaro.

En esta entrevista, Durand nos cuenta sobre su llegada al país, sobre su experiencia, su forma de ver la industria, sobre sus productos y por supuesto, sobre el desarrollo de su propia bodega: Sinergi-VT, que elabora vinos como marElla, Enzo, Otello, 15 líneas, COCO, entre otros más (www.sinergi-vt.com).

Con este episodio comenzamos una serie de programas especiales con los que complementaremos el episodio 35, en el que hablamos de los vi nos mexicanos. Y es que en días pasados tuvimos oportunidad de viajar a la zona vitivinícola de Baja California, lugar donde se concentra la mayor producción de vinos en México y visitamos las diferentes bodegas mexicanas, para probar sus vinos y hablar con algunos de los involucrados en la elaboración de vinos en nuestro país.

En esta ocasión platicamos con Álvaro Ptanick, de Vinos Shimul, quien comparte con nosotros su historia, su desarrollo, sus conocimientos y experiencia, y nos habla sobre los diferentes vinos que se producen en su bodega y su origen :

Álvaro estudió agronomía con especialidad en suelos, pero ha estado involucrado en la industria del vino en México desde hace mucho tiempo, experimentando con distintas variedades y mezclas, logrando vinos con calidad y personalidad auténtica, producidos a una escala más humana y no tanto industrial, siempre supervisados por él mismo y obteniendo vinos más personales.

Conoce más sobre esta excelente bodega mexicana, y no te pierdas los próximos episodios con los que continuaremos nuestro recorrido por Baja California, y por supuesto, no dejes de probar vinos hechos en México.

Y como siempre, recuerda tomar lo que te gusta y seguir probando nuevos vinos, todo lo demás, es sólo comentario !

En este episodio te invitamos a romper algunos estereotipos, animarte a ir un poco más allá y probar vinos que quizás no te llaman la atención, vinos que podríamos considerar "poco serios" y por lo mismo los evitamos: los vinos rosados!

No hay que descartar estos vinos por su fama: no son vinos dulces, ni saben a chicle, SON un gran compañero para la comida y su alegre y fresca acidez nos viene muy bien en estos días veraniegos. Los rosados tienden a ser más parecidos a un vino blanco en carácter y sabores, pero encontramos un toque de características del vino tinto, y eso es lo que los hace muy interesantes.

Es un vino que se elabora con uvas tintas, su color no es suficiente para llamarlo un vino tinto pero definitivamente no podemos considerarlo un vino blanco.

Así que si tú piensas que sólo los tintos valen la pena, te has dejado llevar por la fama de los rosados ó te consideras demasiado rudo para beber un vino rosado, es momento de dejar todo eso atrás, escuchar este nuevo episodio y aprender más sobre el vino rosado:

Si hay una persona responsable de los vinos de California como los conocemos hoy en día, ese es: Robert Mondavi.

El 16 de mayo, a la edad de 94 años falleció este gran hombre que dedicó su vida al mundo del vino. Sus técnicas innovadoras llevaron a los vinos del Napa Valley a otro nivel, introdujo el etiquetado por varietal que se utiliza actualmente en los vinos del nuevo mundo y creó el término Fumé Blanc para los vinos Sauvignon Blanc envejecidos en barricas de roble.

Junto a Baron Philippe Rothschild produjo el OPUS ONE, uno de los vinos más aclamados y costosos de California .

Sin duda alguna, uno de los hombres más influyentes en el mundo del vino y que nos deja un gran legado.

En el episodio número 40 del curso "Vino para principiantes" vamos a hablar un poco sobre la guarda de tus vinos y cuándo es el momento de abrir tus botellas .

Estamos acostumbrados a escuchar que los vinos mejoran con el tiempo... PERO NO TODOS !!! de hecho, aproximadamente solo el 5% de la producción mundial de vinos tiene la capacidad de madurar y enriquecerse con los años.

¿ Quiéres saber cuándo abrir tus botellas de vino? En este episodio te damos algunos consejos para que decidas cuál es el mejor momento para tomarte toda tu cava !



Enlaces mencionados en el episodio:

• Verema
• Vinogusto
• Tabla de añadas: WineSpectator

En este episodio regresamos a nuestro recorrido por las regiones vinícolas del mundo y le toca el turno a los Estados Unidos, dejemos atrás California por un momento para descubrir los estados de Washington, Oregon y Nueva York.

En Washington (el estado, no la capital del país) se puede cultivar casi cualquier variedad de uva, pero se distinguen por un un exquisito Merlot y un Cabernet Sauvignon grande, casi la única variedad que no se encuentra es la Pinot Noir, y es que el clima no es el adecuado. Todo lo contrario a lo que sucede en Oregon, cuya uva insignia es la Pinot Noir donde el clima fresco es ideal para su cultivo y resulta en grandes vinos que rivalizan con los mejores Pinot del mundo.

Conoce más sobre estas y otras regiones vinìcolas de Estados Unidos fuera de California. Conoce sus vinos, pruébalos y recuerda siempre tomar lo que te gusta, seguir probando nuevos vinos, todo lo demás, es sólo comentario!

A lo largo del curso, hemos conocido los principales tipos de uvas, hemos aprendido cómo llevar un diario de cata, hemos recorrido algunas regiones vitivinícolas alrededor del mundo, y por supuesto, hemos probado diversos vinos; sin embargo, nos ha faltado un tema importante y que quizás debimos haber tocado hace ya algunos episodios: el maridaje, cómo combinar la comida con el vino de la mejor manera.

La mesa es el destino final de una botella de vino, la comida y el vino fueron hechos el uno para el otro. En este episodio te damos algunas recomendaciones generales sobre maridaje para que puedas combinar tus alimentos favoritos con el vino de tu preferencia:

Como hemos visto a lo largo del curso lo más importante es "tomar siempre lo que te gusta", así que si tú prefieres el Riesling ó un Pinot Noir, acompaña tus comidas con estos vinos, olvida las reglas! lo importante es encontrar lo que a tí te gusta y el maridaje perfecto para TÚ paladar.

Olvidemos que "el vino tinto va mejor con las carnes rojas y el vino blanco con carnes blancas y pescados", no es cuestión de tintos y blancos.... vamos a pensar más bien en términos de la textura y el peso de la comida y el vino. Una comida ligera se acompaña bien de un vino sencillo y ligero, en cambio una comida condimentada, con más sabor y mayor peso, va a necesitar un vino que esté a la altura.

Al final, se trata de crear armonía entre el vino y la comida, que ninguno de los dos sea el protagonista , sino que se complemeten. No existe EL maridaje perfecto, hay que probar y experimentar. En este episodio te damos algunas recomendaciones, pero dejemos que nuestro paladar sea el juez !

Y como siempre, recuerda tomar lo que te gusta, seguir probando nuevos vinos y todo lo demás... es sólo comentario !

Alguna vez te ha sucedido que al estar en alguna reunión, el tema de los vinos se hace presente y de pronto alguien menciona una palabra extraña que al parecer todos entienden, menos tú, y te quedas pensando... ¿ qué dijo ?

Al llegar a la celebración de los 120 años de Bodegas Santo Tomás en la Plaza de Toros México, todos los asistentes eran recibidos por los enólogos y productores de vino Ensenadenses al cruzar por un pasillo lleno de carteles en los que los responsables del vino mexicano describían lo que Bodegas de Santo Tomás significa para ellos... una calurosa bienvenida ! !

Escucha el Episodio No. 35 -- Vinos de México :

..................................................................................

Hans Backhoff
MONTE XANIC

"Me casé en una de las salas de degustación y mi
padrino fue el Director de Bodegas. No es fácil
llevar a una empresa como Bodegas Santo Tomás
en este mundo de competencias, sin embargo,
creo que es una vinícola única por sus productos
que forman parte de una historia de todo un país"





José Luis Durand
VINOS Y TERRUÑOS Y SINERGY-VT

"Si pudiera hacer un proyecto junto con Santo
Tomás definitivamente sería con el vino Barbera,
variedad que conocí al llegar a México.
Es uno de mis vinos favoritos de la Bodega"







Antonio Badán
MOGOR BADÁN

"Mi relación con Santo Tomás siempre ha sido
múltiple, para empezar me siento orgulloso
por ser de Ensenada, no hay familia que no
haya tenido un pariente que no haya
trabajado en Bodegas"



Tru Miller
ADOBE GUADALUPE

"Desde que llegamos a Ensenada le hemos dado
lo mejor, le tenemos mucho respeto a esta tierra,
nuestra tierra. A Santo Tomás le damos
la importancia que merece"





Jesús Rivera
BARÓN BALCHÉ

"Soy ensenadense, tengo un enorme cariño
y respeto a Bodegas de Santo Tomás,
al valle y a los viñedos"

A partir del episodio 36 del podcast, Vino para principiantes y el monero Fer quirarte (http://ferquirarte.blogspot.com/) se unen para hacer más divertido tu aprendizaje en el mundo del vino... Espéralo!!

Escucha el Episodio No. 35 -- Vinos de México :

Escucha el Episodio No. 35 -- Vinos de México :

Un evento inolvidable... en el que tuvimos la oportunidad de degustar excelentes vinos mexicanos y compartir la tarde con la gente responsable de lo que es HOY el vino de méxico...

Una tarde como en familia ... una GRAAAAN familia !!!

Una excelente oprtunidad para poner en práctica los conocimientos adquiridos en el curso y complementar el episodio 35 sobre vinos mexicanos, qué mejor manera de acercarnos al vino de méxico, en un escenario inigualable y en compañía de "lo mejor de lo mejor" de la industria vitivinícola y restaurantera de México.
.

Escucha el Episodio No. 35 -- Vinos de México :

El 2008 nos trae un par de películas relacionadas con el mundo del vino, una de ellas acaba de ser presentada en el Festival de cine de Sundance 2008: BottleShock.

Basada en el histórico evento llamado "Judgment of Paris" donde por primera vez, los vinos de California superaron a los vinos franceses en una cata a ciegas, cambiando para siempre la historia del mundo del vino.

Escucha el Episodio No. 35 -- Vinos de México :

Vino para principiantes es un podcast mexicano, por lo tanto, hacer un episodio sobre nuestro país era programa obligado. Además, era uno de los temas más pedidos; así que, finalmente aquí está: el episodio 35 del curso lo dedicamos a México, sus regiones, sus bodegas, y sus vinos.

.

Quizás muchas personas que nos escuchan en el resto del mundo se sorprendan cuando vean un episodio sobre los vinos mexicanos, y es que a nivel internacional (y también sucede dentro del territorio nacional) al hablar de bebidas mexicanas, lo primero que se piensa es usualmente en el tequila, y es poco conocido el hecho de que en México existen varias regiones vinícolas aptas para el cultivo de la vid y donde se producen algunos vinos de muy buena calidad.

En México tenemos básicamente 4 regiones vinícolas importantes: Coahuila, Querétaro, Aguascalientes - Zacatecas y Baja California, responsable de cerca del 80% de la prodducción de vino en el país.

Te invitamos a probar, consumir y apoyar los vinos mexicanos, conoce más sobre la historia de la vinicultura en México, las regiones, las uvas que se cosechan, y los principales productores, en este episodio de Vino para principiantes.

Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario.

Escucha el curso de vinos gratis aquí :

Hace unos cuantos días la DO Rioja presentó su nueva imagen en Madrid:

Para mí, al igual que para mucha gente, la Rioja siempre ha estado representada por su imagen tradicional, estámos acostumbrados a ver en la contraetiqueta de estos vinos españoles el logotipo de siempre, aquel que compañó casi 20 años a los excelentes vinos de la región.... será fácil el cambio a esta nueva imágen?

"La actualización de la marca colectiva de los vinos de Rioja constituye una gran apuesta de futuro. El nuevo logotipo representa lo que es hoy Rioja: una región dinámica, con un vino universal que aúna modernidad y tradición."

El nuevo diseño es atractivo, joven, elegante y muy moderno!

En lo personal me sorprende tanto el cambio de imagen, como lo moderno de ella. Sobre todo, tomando en cuenta que en Rioja, en España, en el Viejo Mundo siempre han defendido lo tradicional y se han proclamado en contra de la mercadotecnia y métodos modernos de comercialización que han invadido a los vinos del Nuevo Mundo. Se habrán dado cuenta de algo ?

Y TÚ... como ves la nueva imagen de la Rioja !?

A continuación, les dejo la liga a la Nota de Prensa de la presentación:

http://www.riojawine.com/es/prensa.php?op1=5&op2=1&sec=2&ano=2008&pag=1&pag2=1#

(Hacer clic en la imagen para abrir el poster)

A propósito de nuestro próximo episodio en el que hablaremos sobre México, sus regiones vinícolas y sus vinos, les dejo una copia del poster que apareció en la revista Dia Siete, en la que seleccionan a los 25 mejores vinos mexicanos del año 2007, y cito a la revista:

"Son 25. Los llamamos "Grandes Tintos" para reconocer su enorme potencial y gran carácter. Son hechos en México , que ya saben a México. De 55 etiquetas inscritas para la cata de esta edición, con gran dificultad -debido a los márgenes tan breves de diferencia- se seleccionaron los que usted puede ver en este póster. Entre ellos hay vinos jóvenes listos para beberse y buenas crianzas para guardas largas. Hay vinos de alta expresión; vinos nuevos y vinos paradigmáticos. Los siete primeros fueron los mejor evaluados. Lo invitamos a descorcharlos."

Y ustedes... que opinan? están de acuerdo con la lista? Creen que faltó algun vino mexicano? Envíanos tus comentarios !!!

Espera el próximo episodio sobre los VINOS DE MÉXICO ! y mientras tanto escucha el episodio No. 34 -- Vinos de Argentina :

Escucha el Episodio No. 34 -- Vinos de Argentina :

Seguimos por el sur del continente americano, y en este episodio visitamos al otro gran productor de vinos de esa zona: Argentina.

Sin duda, al hablar de Argentina podemos mencionar su música, sus tangos, sus paisajes y ciudades, su comida, sus personalidades como Gardel, Perón, Evita ó el mismo Maradona, entre muchos más... pero todo ello no puede estar completo si no hablamos también de sus VINOS.

Los mejores vinos de Argentina son los tintos; la región más importante es Mendoza, que produce cerca del 75 % de los vinos del país; y la uva más cosechada es la Malbec, con la que se elaboran los vinos más representativos y famosos del país. Sin embargo, también se cultivan otras variedades de uva: en el país se elaboran unos Chardonnay de clase mundial, hay además un vino muy propio: el Torrontés Argentino, y aparte de Mendoza, encontramos otras tantas regiones vitivinícolas.

Seguimos en nuestro recorrido por el mundo del vino; aprende más de los vinos y regiones argentinas sólo aquí, en Vino para principiantes.

Escucha el Episodio No. 33 -- Vinos de Chile :

Continuamos nuestro recorrido por las regiones vitivinícolas del mundo, y en esta ocasión viajamos al hemisferio sur del planeta hasta llegar a un país sudamericano muy conocido en términos de vinos: Chile.

Los vinos chilenos son fáciles de encontrar, muy accesibles y mucha gente que esucha el curso ha tenido ya la oportunidad de probarlos. Los vinos de Chile, suelen tener una excelente relación precio/calidad, podemos encontrar vinos de calidad superior a su precio, y esto los convierte en una opción MUY ATRACTIVA!

En 1994 se publicó un decreto vitivinícola del país que establece 5 regiones o denominaciones en Chile: Atacama, Coquimbo, Aconcagua, el Valle Central (la denominación más importante y representativa, donde se pueden encontrar las bodegas más antiguas conocidas y tradicionales de Chile) y la Región Sur.

Acompáñanos y descubre este hermoso país latinoamericano, sus uvas y sus vinos en el nuevo episodio del curso Vino para principiantes.