Episodio 5 - Chardonnay
En este capítuilo del Podcast estudiaremos la última de las tres grandes uvas blancas: La Chardonnay.
- La uva Chardonnay procede de la región francesa de la Borgoña (Burgundy).
- Se cultiva en casi cualquier región del mundo.
- También se le conoce con los nombres: Aubaine, Beaunois, Melon Blanc e históricamente Pinot Chardonnay
- Produce vinos muy aromáticos y con un amplio rango de sabores.
- Algunos sabores que podemos encontrar: manzana, higo, melón, pera, durazno, piña, limón, toronja, especias, miel, mantequilla.
- Fermentación maloláctica: el ácido málico se tranforma en ácido láctico.
- Chablis: vinos franceses elaborados con Chardonnay en la región de Chablis al norte de la Borgoña.
- Es la uva primordialmente utilizada en la elaboración del Champagne ( champagne elaborado 100% con chardonnay: blanc de blancs.
Aparte de las tres uvas blancas que vimos en estos primeros episodios del podcats, existen muchas otras variedades de uvas blancas que podemos disfrutar: Semillon, Viognier, Chenin Blanc, Moscatel, Gewürztraminer, entre otras.
En el siguiente capítulo comenzaremos con las uvas rojas o tintas, y lo haremos con la Pinot Noir. Espero que disfruten de este nuevo capítulo, y espero sus comentarios y sugerencias para continuar con este curso de vinos gratis. Para escuchar el podcast, puedes subscribirte desde la iTunes Music Store o en el siguiente reproductor:
Recomendación de vinos Chardonnay por región:
EUA:
The Hess Collection Chardonnay Napa Valley (2004, 93, $ 20)*
Chateau Ste. Michelle Chardonnay Columbia Valley Indian Wells (2004, 90, $ 17)
Ryan Patrick Chardonnay Columbia Valley (2004, 89, $ 14)
Chateau Ste. Michelle Chardonnay Columbia Valley (2004, 88, $ 13)
Washington Hills Chardonnay Columbia Valley (2004, 88, $ 9)
Pine & Post Chardonnay Washington ( 2004, 85, $ 4)
Argentina:
Bodega Catena Zapata Chardennay Mendoza (2005, 88, $ 18)
Viña Doña Paula ChardonnayLujan de Cuyo Los Cardos (2005, 88, $ 9)
Pascual Toso Chardonnay Maipú (2005, 87, $ 10)
Chile:
Casa Lapostolle Chardonnay Casablanca Valley Cuvée Alexandre Atalayas Vineyard (2004, 90, $ 18)
Concha y Toro Chardonnay Pirque Marqués de Casa Concha (2004, 89, $ 16)
Viña Santa Ema Chardonnay Casablanca Valley Reserve (2004, 88, $ 14)
Miguel Torres Chardonnay Curicó Valley Santa Digna (2005, 85, $ 11)
Concha y Toro Chardonnay Casablanca Valley Casillero del Diablo (2004, 85, $ 9)
* (Cosecha, Calificación Wine Spectator, Precio en Dólares)
Donde compro estos vinos en el DF ?
Hola, estos vinos los puedes encontrar en cualquier tienda de vino. Unasbuenas opciones son la "Vinoteca" y "Mundo Gourmet". Las direcciones de sus páginas son:
http://www.vinoteca.com.mx/ http://www.mundogourmet.com.mx/
Ahí viene su dirección en el DF y también puexdes comprar por internet. Yo no vivo en el DF, pero estoy seguro de que existen muchisimos sitios mas donde los podras encontrar. Incluso en el super (Comercial, WalMart, etc..) los puedes encontrar, aunque ahi estan un poco limitadas las marcas y variedades, pero seguro encontraras algunos.
iTunes no descarga el episodio 5, ya intente cambiando el feed, pero aun asi no puedo bajarlo. Alguna sugerencia?
Es correcto, todavía no está en línea el nuevo episodio. Voy a revisar con Bill que ha pasado, le envié el nuevo archivo desde hace 5 días y me comentó que ese mismo día lo publicaría, pero al parecer no lo ha hecho. Lo voy a verificar y espero que en estos días quede publicado.
Gracias por seguir el podcast!!
te recuerdo que si quieres te puedo decir como poner en este blog una liga de descarga a tus podcast, yo no me puedo aguantar hasta que este disponible, jajajaja, saludos y enhorabuena
Chino, me interesa tu propuesta... (kurtco@prybo.com.mx)