Episodio 12 - Champagne

viernes, marzo 16, 2007 Leave a Comment

Ya está listo para descargar o escuchar en línea totalmente gratis el capítulo 12 del curso de vinos (links en la parte derecha, ó agregalo a tu iPod desde iTunes), en el que hablamos sobre una de las verdaderas gemas del mundo del vino: "El Champagne"



A continuación, les dejo algunas notas extras que te ayudarán a seguir y complementar el capítulo :

- Para que un vino sea llamado Champagne, DEBE forzosamente venir de la región de Champagne en Francia

- No necesitas una ocasión especial para tomarla, abre una botella cuando sientas ganas

- La champagne se elabora con 3 variedades de uvas: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier

- Existen 2 tipos de Champagne: Vintage y Non-Vintage

- Vintage: Uvas cosechadas en un mismo año

- Non-Vintage: Uvas de una variedad de diferentes añadas o cosechas

- Degüelle: Operación que se realiza después de que haya tenido lugar la segunda fermentación del vino en la botella.La botella se destapa para que el sedimento salga al exterior impulsado por la presión que existe en la botella. Esta operación se realiza actualmente congelando los sedimentos situados en el cuello de la botella


- En el órden de seco a dulce, el Champagne se clasfica como: Extra brut, Brut, Extra Dry, Sec, Demi Sec y Doux

- Blanc de Blancs: elaborada 100% con uvas Chardonnay

- Blanc de Noir: elaborada 100% con uvas pinot Noir

- Una botella de Champagne recién abierta contiene alrededor de 56 millones de burbujas

- Durante la temporada navideña se incrmenta considerablemente el consumo de Champagne, en México, 3 de cada 10 botellas que se venden durante esta época son de Champagne.

- Una vez abierto, no es recomendable volver a enfriar, sino que es mejor terminarse la botella =)

- En México, el vino champagne más vendido es de la marca Moêt et Chandon

- Por tradición, el champagne se sirve dentro del menú como aperitivo, es muy apropiado para este fin por su cualidad de abrir el apetito. Al servir champagne como aperitivo es recomendable acompañarlo con unas tapas, desde unas buenas aceitunas verdes, no demasiado saladas, hasta unos bocadillos de pescado o carne de inspiración exótica.

- En caso de que se quiera evitar las tapas o cualquier tipo de entrada, deberá servirse un champagne maduro, cremoso y bien equilibrado, para evitar molestias provocadas por los ácidos agresivos en el estómago.

Ayuda a soportar el podcast, haciendo click en los anuncios que se encuentran en la página. Esto servirá para financiar los gastos de hosting de los archivos de audio y comprar botellas de vino para obsequiar a todos los que nos escuchan. MUCHAS GRACIAS!!

9 comentarios »

  • gonzalogonzalo said:  

    Muy bueno lo de los 56 millones de burbujas, es por la tarde, estoy en la uni y despues de leerte me muero por una copa fria llena de aromas a avellanas y lias... un saludo!! thewinelove.com

  • Anónimo said:  

    Animo Juan, buen trabajo
    Saludos desde España.

  • Tamara Blue said:  

    oye esta increible este blog checare todos los post que a mi me encanta esto!

  • Guillguezermo Rodríguez said:  

    Desde la tierra del ron
    Auque siempre se ha importado vino, aqui ha predominado el ron y las bebidas fuertes. Desde que descubrí tu podscast se ha despertado mi interes en aprender y explorar el mundo del vino. Espero ansioso cada episodio. Solo desearia que fueran mas seguidos.
    Saludos desde San Juan, Puerto Rico

  • Juan Sotres said:  

    Que onda Tamara, oye que bien que te gusta toda esta onda de vinos! tu blog esta muuy chido! Espero que te guste el curso de vinos =) (ya viste en el msn que no soy Mulder...)

  • Juan Sotres said:  

    GuillGuezermo, es un gusto saber que el curso influye en los que lo escuchan y los anima a tomar vino y seguir aprendiendo de esta bebida tan fascinante. Este fin de semana seguro va a salir un nuevo episodio y la idea es que ya se publiquen semanalmente. Gracias por seguir el curso!!

  • Estitxu said:  

    Hola!!!

    Genial el blog, la verdad en casa jamás se ha consumido alcohol...sólo en ocasiones especiales, por lo que estoy aprendiendo mucho a través de estas publicaciones. Gracias por la iniciativa!!!

    Me gustaría saber si la champaña va bien con algún postre, o algo dulce y de qué manera lo puedo servir en una reunión informal de amigos...ya que es mi bebida favorita, y me gustaría incluirla más en mis rutinas y reuniones, de manera informal, sin que quede como chabacano, pk el concepto general de la gente es que esta bebida sólo se sirve en ocasiones especiales.

  • Anónimo said:  

    10 - Colección y Guarda de vinos (http://feeds.feedburner.com/~r/vinoparaprincipiantes1T/~5/128425381/VPP10.mp3)

    11- Zinfandel y Syrah/Shiraz (http://feeds.feedburner.com/~r/vinoparaprincipiantes1T/~5/128425379/VPP11.mp3)

    Vino Para Principiantes 12 -- Champagne (http://feeds.feedburner.com/~r/vinoparaprincipiantes1T/~5/128425377/VPP12.mp3)

    Episodio 13 -- Vinos Blancos Alternativos (http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~5/106026722/vpp13.mp3)

    Episodio 14 (http://feeds.feedburner.com/~r/vinoparaprincipiantes1T/~5/128425372/VPP14.mp3) -- Vinos Tintos Alternativos

    Episodio 15 (http://feeds.feedburner.com/~r/vinoparaprincipiantes1T/~5/128425370/VPP15.mp3) -- Servicio del vino en Restaurantes

  • Veronica said:  

    Saludos J. Sotres:

    Felicitaciones nuevamente por tu Blog.

    La información de carácter técnica fue de de gran ayuda.
    Gracias.